Domů Recepty

Neskutečně lahodné Lotus řezy: karamelové sušenky, sametový krém a jemná poleva

Napsal

17. 9. 2025

Řezy z Lotusek – jednoduchý nepečený dezert s mascarpone | Prima Inspirace — Zdroj: Dana Švédová

Nepečené řezy z Lotusek, které se rozplývají na jazyku: máslový základ, sametový krém s mascarpone a karamelovým sušenkovým máslem, čokoládový „gloss“ a navrch křupavé Lotusky. Elegantní zákusek bez složité práce.

Proč si je zamilujete

Bez pečení: lednice odvede většinu práce.
Luxusní chuť: Lotus sušenky + karamelové máslo (Biscoff spread) + mascarpone = jistota.
Vypadá skvěle na řezu: čisté vrstvy a lesklá čokoláda zaručí „wow“ efekt.

Suroviny

Spodek

300 g Lotus sušenek (nadrcených najemno)
120 g rozpuštěného másla
špetka soli

Krém

500 g mascarpone (nebo krémový sýr)
250 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
200 g karamelového sušenkového másla (Lotus/Biscoff spread)
2–3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
špetka soli (zvýrazní karamel)

Čokoládový „gloss“

180 g čokolády na vaření
120 ml smetany ke šlehání
1 lžíce karamelového másla (volitelně)

Na dokončení

Lotus sušenky na ozdobu (celé i drť)
karamelová poleva / rozpuštěné sušenkové máslo (tenké „proužky“, volitelně)

Postup krok za krokem

1) Základ: Nadrcené Lotusky smíchejte s rozpuštěným máslem a špetkou soli. Hmotu vtlačte do formy (cca 20×30 cm) vyložené papírem, uhlaďte a dejte na 10–15 minut do mrazáku zpevnit.

2) Krém: Mascarpone krátce prošlehejte s karamelovým máslem, cukrem, vanilkou a solí do hladka. Zvlášť vyšlehejte smetanu do měkkých špiček a zlehka ji vmíchejte do mascarpone. Krém rozetřete na zpevněný základ a urovnejte.

3) Čokoládový „gloss“: Smetanu zahřejte těsně pod var, zalijte jí nasekanou čokoládu, po minutě rozmíchejte do hladké ganache. Vmíchejte lžíci karamelového másla (volitelně). Lehce zchladlou ganache rozetřete na krém.

4) Chlazení: Povrch posypte Lotus drtí nebo vyskládejte celé sušenky. Nechte chladit min. 4 hodiny (ideálně přes noc), aby vrstvy zpevnily.

5) Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem na úhledné řezy. Podávejte vychlazené.

Tipy pro nejlepší výsledek

Extra karamel: do krému vmíchejte 2 lžíce slaného karamelu.
Lehčí verze: polovinu mascarpone nahraďte tvarohem vyhlazeným přes síto.
Čisté vrstvy: dejte základ krátce ztuhnout v mrazáku a ganache lijte až na studený krém.
Bezlepková varianta: použijte bezlepkové karamelové sušenky s podobným profilem (pokud jsou dostupné).