Osvěžující banánovo-citrusové tiramisu ve skleničkách (bez pečení)

Tento svěží dezert je variací na oblíbené tiramisu v odlehčené ovocné podobě. Kávou nasáklé piškoty Savoiardi doplňuje jemný citrusový krém z kondenzovaného mléka, citronu a smetany, který se krásně propojí s plátky banánu. Lehký, krémový a osvěžující dezert do skleniček bez pečení.

⏱ Příprava: 25 min   ❄️ Chlazení: 60–120 min   ⏰ Celkem: ~1 h 30 min   🥄 Porce: 4–6 skleniček (200–250 ml)

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Banánovo-citrusové tiramisu ve skleničkách s kondenzovaným mlékem

Co budeme potřebovat:

Základ:

• 80 g piškotů Savoiardi (nalámaných na menší kousky)
• 1–2 lžičky instantní kávy rozmíchané v horké vodě (na zalití piškotů)

Na krém:

• 200 ml pomerančové šťávy (asi ze 4 čerstvě vylisovaných a scezených pomerančů)
• 2 žloutky
• 1 lžička vanilkového cukru
• 15 g kukuřičného škrobu
• šťáva z 1 citronu (čerstvě vylisovaná a scezená)
• 50 g slazeného kondenzovaného mléka
• 80 g smetany ke šlehání (30–33 % tuku)

Na banánovou vrstvu:

• 1 banán (nakrájený na kolečka)

Ostatní:

• šlehačka (na ozdobu)
• mletá skořice nebo kakao (na posypání)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava piškot a kávy

Nejprve si připravte kávu – rozpusťte 1–2 lžičky instantní kávy v troše horké vody a nechte ji vychladnout.

Do velké mísy nalámejte piškoty Savoiardi, zlehka je pokapejte vychladlou kávou a naskládejte je na dno skleniček.

2. Příprava pomerančové směsi

Čerstvě vylisovanou pomerančovou šťávu sceďte přes sítko do hrnce, přidejte žloutky, vsypte vanilkový cukr, kukuřičný škrob a vše dobře promíchejte.

Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z plotny a přelijte do čisté mísy.

Povrch zakryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup a nechte pozvolna vychladnout na pokojovou teplotu.

3. Příprava citronovo-smetanové směsi

Do jiné mísy nalijte vymačkanou a scezenou citronovou šťávu, přilijte slazené kondenzované mléko a společně šlehejte.

Poté přilijte smetanu ke šlehání (30–33 % tuku) a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne jemná směs krému.

4. Spojení připravených směsí

Do pomerančové směsi postupně zašlehejte citronovo-smetanovou směs a stěrkou ji jemně zapracujte, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém.

Hotový krém přendejte do zdobícího sáčku s ozdobnou tryskou a vytvarujte vlnky na připravený základ.

5. Banánová vrstva a zdobení šlehačky

Na krém ve skleničkách rozložte kolečka banánu a dozdobte je ozdobnými kopečky šlehačky.

Nakonec dezert jemně posypte mletou skořicí a prosátým kakaem, aby působil elegantnějším dojmem.

Podávejte s láskou a dopřejte si lahodný zážitek.

Tipy a obměny

• Bez kávy / pro děti: Piškoty zlehka pokapejte pomerančovou šťávou nebo kakaem.
• Víc ovoce: Přidejte pár dílků pomeranče bez blanek, jahody nebo borůvky.
• Lehčí varianta: Část smetany nahraďte skyr/jogurtem (krém bude méně tuhý – chlaďte déle).
• Do dospelácké verze: Do kávy kápnite 1–2 lžičky likéru (amaretto, pomerančový likér).
• Stabilnější krém: Přidejte 2–3 g želatiny (namočit + rozpustit, zašlehat do vlažné pomerančové směsi).

Časté otázky

Piškoty mi rozmočily – co s tím?
Pokapávejte velmi střídmě (cca 1–2 lžičky kávy na porci) a hned vrstvěte krém.

Můžu vynechat žloutky?
Ano. Pomerančovou složku uvařte jen ze šťávy, cukru a škrobu (přidejte +5 g škrobu navíc). Chuť bude méně „custard“.

Jak dlouho vydrží v lednici?
Zakryté 24–36 hodin. Banán klidně přidejte až těsně před servisem, aby netmavnul.

Nemám Savoiardi, půjdou obyč piškoty?
Ano, jen nasakují rychleji – kávu/džus dávkujte opatrněji.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

VIDEO NÁVOD: