Milujete vůni čerstvě upečeného pečiva a chcete si doma připravit něco opravdu poctivého a českého? Tyto nadýchané cibulové housky se smaženou cibulkou a žitnou moukou si zamilujete na první ochutnání.
Skvěle se hodí k polévce, guláši nebo jen tak s máslem. Jemné, vláčné a voňavé – přesně takové, jaké si pamatujeme z dětství. A co víc? Voní celý byt! Domácí chuť, kterou v obchodě prostě nenajdete.
Cibulové housky se smaženou cibulkou:
Co budeme potřebovat:
Kvásek:
- 160 ml vlažné vody
- 1 lžička medu nebo cukru
- 1 lžička sušeného droždí
- 130 g hladké mouky
Těsto:
- 160 ml vlažné vody
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje
- 70 g žitné mouky
- 280 g hladké mouky
- připravený kvásek
Smažená cibulka:
- 2 střední žluté cibule (oloupané a nadrobno nakrájené)
- 1 lžíce oleje na smažení
Navíc:
- 1 vejce na potření
- 1/2 lžíce sádla nebo másla na vymazání formy
Náš tip: Bramborový chleba se škvarkami
Jak budeme postupovat:
1. Smažená cibulka
Oloupejte a najemno nakrájejte cibule. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a cibuli restujte na středním plameni, dokud nebude zlatavá a karamelizovaná (cca 15–20 minut). Nechte vychladnout.
2. Příprava kvásku
V misce smíchejte sušené droždí, med, vlažnou vodu a hladkou mouku. Dobře promíchejte a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě asi 30 minut.
3. Zadělání těsta
Do nakynutého kvásku přidejte žitnou mouku, hladkou mouku, olej, sůl, zbylou vodu a osmaženou cibulku. Vypracujte hladké a elastické těsto (v robotu cca 10 minut, ručně o něco déle). Zakryjte utěrkou a nechte kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování
Formu vymažte sádlem. Těsto rozdělte na 12 stejných dílků. Každý díl vytvarujte do kuličky a postupně je skládejte vedle sebe do formy. Zakryjte a nechte ještě 20 minut kynout.
5. Pečení
Předehřejte troubu na 190 °C. Vejce rozšlehejte a potřete jím vršky housek. Pečte 15–20 minut, dokud nejsou housky zlatavé.
Tipy na vylepšení
- Místo části žitné mouky můžete použít i špaldovou pro jinou chuť.
- Cibulku lze dochutit trochou tymiánu nebo kmínu.
- Housky chutnají výborně i studené s máslem nebo taveným sýrem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Nadýchané sýrové bochánky – dokonalé pečivo pro každou příležitost
