Dopřejte si chuť léta s tímto neodolatelným rebarborovým koláčem! Kombinace křehkého lineckého těsta, jemného tvarohového krému, nakyslé rebarbory a voňavé skořicové drobenky vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Ideální k odpolední kávě nebo jako osvěžující dezert.
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 1 vejce
- 150 g másla, studené, nakrájené na kostičky
- 100 g moučkového cukru
- 300 g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Na tvarohovou náplň:
- 250 g tvarohu z vaničky
- 1 balíček vanilkového cukru
Na rebarborovou vrstvu:
- 350 g rebarbory, oloupané a nakrájené na půlcentimetrové kousky
- 1 balení skořicového cukru (nebo dle chuti krupicový cukr smíchaný se skořicí)
Na drobenku:
- 80 g másla, změklé
- 80 g cukru krupice
- 160 g polohrubé mouky
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava těsta
- Zadělání těsta: Na vál prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte vanilkový cukr, špetku soli, studené kousky másla a vejce. Rychle zpracujte všechny suroviny v hladké těsto. Snažte se pracovat rychle, aby se máslo příliš nezahřálo.
- Chlazení: Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte ho na alespoň 30 minut do lednice odpočinout.
2. Příprava náplní a drobenky
- Rebarbora: Mezitím, co se těsto chladí, oloupejte rebarborové řapíky a nakrájejte je na půlcentimetrové kousky.
- Tvarohová náplň: V misce smíchejte tvaroh z vaničky s vanilkovým cukrem.
- Drobenka: Do misky dejte změklé máslo, krupicový cukr a polohrubou mouku. Rukama prohněťte, dokud nevznikne sypká drobenka.
3. Kompletace a pečení
- Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 190 °C.
- Příprava formy: Formu na koláč (Ø 26-28 cm) nebo menší plech (cca 20×30 cm) vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem.
- Vytvarování těsta: Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném vále na velikost formy, nebo ho můžete přímo vymačkat do formy a vytvořit i nízké okraje. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou.
- Vrstvení: Na připravené těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň. Na tvaroh rozprostřete kousky nakrájené rebarbory a posypte je skořicovým cukrem.
- Pečení: Nakonec celý koláč posypte připravenou drobenkou. Vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 40-45 minut, nebo dokud nebude drobenka krásně zlatavá a těsto propečené.
Připravte si také:
Neodolatelné jahodové řezy s nadýchaným piškotem a krémem: Osvěžující letní dezert!
Připravte si tyto skvělé vanilkové řezy s jahodami
Nebe v puse! Krémové jahodové řezy se želatinou – dokonalý dezert
Servírování
Upečený koláč nechte zcela vychladnout, než ho nakrájíte na porce. Ta kombinace křehkého lineckého těsta, jemného tvarohu, nakyslé rebarbory a křupavé drobenky je prostě delikatesa! Dobrou chuť.
