Hledáte recept na poctivé domácí jídlo, které je jednoduché, syté a plné chuti? Vepřová plec dušená v mrkvi je klasika české kuchyně, která nezklame. Jemně kořeněné vepřové maso, nasládlá mrkev a brambory tvoří harmonii chutí, která potěší nejen dospělé, ale i děti.
Tento recept oceníte pro jeho nenáročnost i univerzálnost. Stačí pár základních surovin, trocha času na dušení a výsledkem je jídlo, které zahřeje a zasytí – ideální na oběd v týdnu i na nedělní stůl.
Co budeme potřebovat
(cca 3–4 porce)
Na maso v mrkvi:
- 500 g vepřové plece (nakrájené na kostky)
- 1 větší cibule
- 1 lžička celého kmínu
- 2–3 lžíce oleje
- 4–5 větších mrkví
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Citronová šťáva (cca 1–2 lžičky)
- Voda na podlití
- Hladká mouka na zahuštění (1–2 lžičky)
Na přílohu:
- 700–800 g brambor
- Sůl
- Máslo (volitelně)
Jak budeme postupovat
1. Příprava masa
Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a kmín, a restujeme dozlatova. Přidáme na kostky nakrájenou vepřovou plec, osolíme, opepříme a ze všech stran orestujeme.
2. Dušení masa
Když je maso pěkně opečené, podlijeme ho menším množstvím vody, přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 45 minut, dokud není maso téměř měkké. V průběhu dušení dle potřeby doléváme vodu.
3. Přidání mrkve
Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Přidáme ji k masu, promícháme a opět mírně podlijeme. Dusíme dalších 15–20 minut, dokud mrkev i maso nezměknou.
4. Zahuštění a dochucení
Omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v troše studené vody nebo jíškou. Necháme chvíli provařit. Na závěr dochutíme několika kapkami citronové šťávy, která zvýrazní chuť mrkve.
5. Bramborová příloha
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Můžeme je podávat jen tak, nebo s máslem pro jemnější chuť.
Vyzkoušejte také:
- Připravte si domácí kuřecí nugetky s česnekovým dipem
- Připravte si domácí kuřecí kung pao s rýží
- Připravte si tento chutný recept na šunkofleky, který je jednoduchý na přípravu
Tipy navíc
- Mrkev nastrouhaná: Pokud máte rádi jemnější texturu, nastrouhejte část mrkve najemno – pomůže i přirozenému zahuštění.
- Bylinky: Skvěle se hodí špetka tymiánu nebo petrželka na závěr.
- Citron: Můžete nahradit i lžičkou octa, pokud nemáte po ruce.
- Jiná zelenina: Přidejte i hrášek nebo celer pro obměnu.
- Zdravější verze: Maso můžete nahradit kuřecím nebo krůtím pro lehčí variantu.
Závěr
Vepřová plec v mrkvi je poctivé jídlo, které se hodí pro každou příležitost – od rodinného oběda po nedělní klasiku. Je jednoduchá na přípravu, plná chuti a výživově bohatá. Kombinace masa, mrkve a brambor potěší všechny milovníky tradiční české kuchyně.
Vyzkoušejte tento recept a připravte doma jídlo, které voní domovem a potěší celou rodinu.
