Chcete si pochutnat na něčem rychlém, křupavém a přitom luxusním? Upečte si doma lahodný plísňový sýr v listovém těstě – s minimem surovin a maximem chuti. Skvěle se hodí jako teplý předkrm, rychlá večeře nebo pohoštění pro návštěvu. Pojďme na to!
Plísňový sýr v listovém těstě
Co budeme potřebovat:
- 2 kusy plísňového sýra(např. Camembert, Hermelín nebo Brie)
- 1 balení listového těsta(kupte si ho více a vyzkoušejte také recept na křupavé listové vrtulky se slaninou)
- 2–4 plátky šunky(podle potřeby, lze ji také úplně vynechat)
- 1 vejce(na potření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava listového těsta:
Rozdělte listové těsto na dvě části, každá bude sloužit k zabalení jednoho sýra.
2. Obalení sýra:
Na jeden kus těsta položte jeden plísňový sýr. Šunku můžete přidat pod sýr nebo na něj, případně použít 2 plátky a přidat je z obou stran.
Zabalte vše do těsta tak, aby byl sýr zcela zakrytý.
3. Příprava před pečením:
Oba balíčky přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby byly dobře utěsněné – sýr by při pečení neměl vytéct.
Rozšlehejte vejce a potřete jím oba balíčky ze všech stran – získají krásnou zlatavou barvu.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180–190 °C zhruba 30 minut, dokud těsto není krásně zlatavé a křupavé. Každá trouba peče trochu jinak, proto na závěr zkontrolujte stav těsta – pokud je zlatavé a pevné na dotek, máte hotovo.
5. Podávání:
Podávejte teplé – ideálně ihned po dopečení, kdy je sýr uvnitř krásně rozteklý. Skvěle se k tomu hodí hranolky nebo zeleninový salát.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Zelenina: Do těsta můžete přidat i trochu restované cibulky, žampionů nebo papriky – získáte tak sytější variantu.
- Křupavost: Těsto můžete před pečením posypat hrubozrnnou solí, kmínem nebo sezamem – získáte extra křupavý a chutný povrch.
- Náhrada šunky: Místo šunky můžete použít i plátky slaniny nebo sušené rajčata.
- Bylinky: Do těsta nebo přímo na sýr přidejte nasekaný tymián, pažitku nebo bazalku – dodají pokrmu svěží chuť i barvu.
VIDEO NÁVOD:
Co upéct k tomu?
Pokud vás baví rychlé recepty z listového těsta, které vypadají efektně a chutnají ještě lépe, určitě vyzkoušejte 🥓 jednohubky s klobásou a sýrem z listového těsta. Skvělé k vínu, na oslavu i jen tak na večerní zobání.
A pokud chcete zůstat u sýrové elegance, nadchnou vás také 🧀 pečené brambory plněné sýrem a slaninou, kde se snoubí jemná slanost sýra s křupavými bramborami a lehce nasládlým kontrastem. Ideální kombinace pro chvíle, kdy chcete udělat dojem.
Tohle je přesně ten typ receptu, co člověka zachrání, když má návštěvu a nechce stát u sporáku hodinu. Camembert v listovém těstě je fakt top, jen hlídat, aby sýr nevytékal.
Zkoušel jsem Hermelín a vyšlo to skvěle, těsto bylo křupavé i druhý den (i když samozřejmě nejlepší je hned po vytažení). Šunku dávám vždycky, dodá tomu takovou “poctivost”.
Překvapilo mě, jak málo práce s tím je a přitom to vypadá efektně. Já přidávám do těsta trochu tymiánu a výsledek je úplně jiný než jen samotný sýr.
Za mě super recept, ale v troubě mi to chtělo o 5 minut víc, jinak bylo těsto jen tak tak zlaté. Příště zkusím i posyp se sezamem kvůli křupavější krustě.
Mám ráda tyhle slané “balíčky”, protože se dobře porcují. Jen jsem jednou špatně utěsnila a sýr mi trochu utekla—od té doby dávám opravdu důsledně vejce všude.
V článku píšou 180–190 °C a 30 minut, což sedí, ale záleží na troubě a velikosti balíčků. Když jsou těsta tlustší, klidně počítám s delší dobou pečení.
Do výplně dávám radši místo šunky plátky slaniny a je to hodně výrazné. K tomu pak zeleninový salát a je to rychlá večeře na jedničku.
Dělala jsem to jako předkrm a všichni chtěli recept, protože to vonělo hrozně lákavě už při pečení. Nečekala jsem, že listové těsto tak dobře “zkrotí” plísňový sýr.
Upřímně, největší trik je podle mě správně zabalit, jinak se z toho stane spíš sýr v troubě než zapečený balíček. Když to ale drží, je to fakt luxusní záležitost za pár korun.