Metrový koláč je ikonická pochoutka, která v mnoha domácnostech nesmí chybět na žádné oslavě nebo svátku. Tento vláčný dezert ze sušenkového základu a lahodné náplně si získává srdce všech věkových kategorií – ať už vzpomínáte na dětství nebo objevujete kouzlo starých receptů.
V tomto článku vám přinášíme detailní návod krok za krokem, jak si připravit ten nejlepší metrový koláč doma.
Metrový koláč bez pečení
Co budeme potřebovat:
- 2 balení máslových sušenek (nebo vanilkových – já jsem použila Marinu)
- 2 balení kakaových sušenek (nebo podle potřeby – já jsem měla Indiana)
- 90 g másla (lze použít i méně)
- 1 vanilkový pudink v prášku (nebo Zlytý klas – kupte si ho více a vyzkoušejte také recept na jablečný sen s vanilkovým pudinkem)
- 400 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 3-4 polévkové lžíce krystalového cukru (nebo podle chuti, můžete také použít třtinový cukr)
- 60 g čokolády na vaření (na polevu – já jsem pro změnu použila mléčnou čokoládu)
- 2 lžíce másla (nebo jakéhokoli jiného tuku – olej, sádlo..)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému:
Z mléka, cukru a pudinkového prášku si uvařte hustý pudink.
Nechte ho zcela vychladnout, jen občas mírně promíchejte, aby se nevytvořila škraloup. Můžete také zakrýt potravinářskou fólií nebo sáčkem.
Mezitím si vyšlehejte máslo. Jakmile pudink vychladne, zašlehejte ho do másla – ručně nebo pomocí metličkového mixéru – až vznikne hladký krém.
2. Skládání koláče:
Do velkého a hlubokého plechu si dejte pečicí papír. Pak si připravte neporušené kakaové a vanilkové sušenky – nesmí být nalomené ani popraskané. Na kakaový sušenek naneste vrstvu krému o tloušťce přibližně jako sušenka. Přiložte vanilkový sušenek a opět jej potřete krémem. Poté přiložte opět kakaový – střídejte barvy a každou vrstvu jemně přitlačte. Dbejte na to, aby byl krém i po stranách sušenek, a spoj dobře držel.
Délku si volte podle plechu, celý krém by měl být spotřebován. Krém, který vám zbyde, natřete rovnoměrně na povrch koláče.
3. Čokoládová poleva:
Ve vodní lázni nebo mikrovlnce rozpusťte čokoládu s tukem a dobře promíchejte. Poté polevu nalijte na koláč, rozetřete stěrkou po celé ploše a nechte stéct i po bocích.
4. Odležení:
Nejlépe koláč chutná, když ho takto necháte asi 30 minut nejprve na lince, aby se náplň a čokoláda trochu vpily do sušenek, a následně dáte plech do lednice minimálně na noc před prvním krájením.
5. Krájení a skladování:
Metrový koláč krájejte šikmo, aby krásně vynikly vrstvy kakaových a vanilkových sušenek. Uchovávejte v lednici, kde zvláční a změkne. Nejlepší je konzumovat ho druhý den po přípravě.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Skládání koláče: Zpočátku postavte „komín“ z 6–8 sušenek, který později položíte a vytvoříte dlouhý pás koláče.
- Ochucení krému: Pro dospělé lze do krému nebo pudinku zamíchat 1–2 lžíce rumu, vaječného likéru nebo Baileys – koláč tak získá luxusní nádech.
- Pudink: Místo vanilkového pudinku můžete použít i čokoládový, karamelový nebo například pistáciový.
- Rychlejší změknutí sušenek: Pokud chcete, aby sušenky změkly dříve, můžete je krátce namáčet do sladkého mléka, kávy nebo kakaa před potíráním krémem. Pozor ale na přílišné rozmáčení – stačí opravdu jen pár vteřin.
- Ovoce: V letních měsících můžete vrstvy doplnit o tenké plátky banánu nebo jahod.
VIDEO NÁVOD:
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
