Hledáte skvělý recept na domácí pečivo? Tyto plněné bochánky s masovou náplní jsou naprosto nadýchané, vláčné a neodolatelně chutné. Křupavý zlatavý povrch a šťavnatá masová náplň uvnitř z nich dělají perfektní volbu na oběd, večeři, svačinu nebo slavnostní pohoštění. Připravte si domácí kynuté těsto a vychutnejte si čerstvé pečivo plněné lahodným mletým masem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí bochánky z kynutého těsta s masovou náplní
Co budeme potřebovat:
🔹 Na kynuté těsto:
- 300 ml teplé vody
- 35 g cukru
- 10 g sušeného droždí
- 3 lžíce hladké mouky
- 60 ml rostlinného oleje
- ½ lžičky soli
- 500–600 g hladké mouky
🔹 Na masovou náplň:
- 400 g mletého masa (hovězí nebo vepřové, případně směs)
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- ½ lžičky sušené bazalky
- ½ lžičky černého mletého pepře
- ½ lžičky soli
🔹 Na smažení:
- Rostlinný olej
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do velké mísy si nalijte teplou vodu, která by měla být příjemně vlažná, přisypejte cukr a sušené droždí. Vše jemně promíchejte metličkou, aby se cukr a droždí ve vodě rozpustily, pak přisypte hladkou mouku a důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs bez hrudek.
2. Mísu zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechejte těsto odpočívat na teplém místě po dobu 15 minut, během kterých kvásek vzejde a začne se formovat základní těsto.
3. Příprava masové náplně: Do druhé mísy vložte mleté maso, ideálně mix hovězího a vepřového pro lepší chuťovou rovnováhu. Dochuťte sušenou bazalkou, černým mletým pepřem, solí a jemně mixovanou cibulí. Vše důkladně promíchejte, aby se koření s cibulí rovnoměrně rozprostřelo v mase. Náplň bude krásně aromatická a připravená na plnění.
4. Po 15 minutách těsto odkryjte, přilijte olej a opět jemně promíchejte. Postupně přisypávejte hladkou mouku, kterou zapracovávejte do těsta, dokud nezískáte hladké, pružné a měkké těsto.
5. Až bude těsto připravené, vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu. Jemně těsto prohněťte, aby bylo dokonale elastické a hladké. Poté z něj vytvarujte velkou kouli, kterou vložte do mísy, přikryjte utěrkou a nechejte kynout dalších 20–25 minut na teplém místě. Výsledkem bude nádherně nadýchané, hebké a pružné těsto.
6. Z vykynutého těsta odtrhněte malé kousky, ze kterých vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu. Tyto kuličky rozválejte nebo jemně roztáhněte prsty na malé placičky a doprostřed každé placičky položte lžičku připravené masové náplně. Okraje těsta opatrně spojte a pevně přitiskněte k sobě, aby náplň zůstala uvnitř a vytvarujte malé uzavřené bochánky.
7. Připravte si hlubší pánev a rozehřejte v ní dostatečné množství oleje na střední teplotu. Bochánky smažte z obou stran, dokud nebudou mít krásně zlatavou barvu a nebudou dokřupava opečené. Po usmažení bochánky opatrně přeneste na talíř s papírovým ubrouskem, který nasaje přebytečný olej.
8. Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
