Hledáte výrazné, pikantní a syté jídlo, které osloví milovníky české kuchyně? Katův šleh s bramboráčky je dokonalá kombinace šťavnatého vepřového masa, restované zeleniny, pikantních chutí a křupavých domácích bramboráků. Tento recept je ideální na víkendový oběd nebo večeři, kdy si chcete dopřát něco speciálního.
Připravte si tuto oblíbenou českou specialitu a vychutnejte si nezaměnitelnou kombinaci chutí!
Katův šleh s křupavými bramboráčky
Co budeme potřebovat:
🔥 Katův šleh:
- 500 g vepřové kýty (nakrájené na tenké nudličky)
- 1 červená cibule (nakrájená na půlměsíčky)
- 1 svazek jarní cibulky (pouze bílá část, nasekaná)
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- 1 feferonka nebo sušené chilli papričky (pro pikantní chuť)
- 300 g sterilovaného leča (přebytečná šťáva scezená)
- 1 kyselá okurka (nakrájená na drobné kostičky)
- 2 lžíce worcesterské omáčky (Heinz nebo jiná kvalitní)
- 4 lžíce kvalitního kečupu (pro bohatou chuť omáčky)
- 2 stroužky česneku (nasekané najemno)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Tuk na smažení
🥔 Křupavé bramboráčky:
- 2 velké brambory (oloupané, jedna nastrouhaná najemno, druhá nahrubo)
- 3 stroužky česneku (pro výraznou chuť)
- 2 vejce (pro spojení těsta)
- 1 lžíce sušené majoránky (dodá typické aroma)
- Sůl a čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- 4–5 lžic strouhanky (na zahuštění)
- Tuk na smažení (sádlo nebo rostlinný olej)
Jak budeme postupovat:
➊ Katův šleh: Marinování masa
- Vepřovou kýtu nakrájejte na tenké nudličky.
- Osolte, opepřete a zakápněte worcesterovou omáčkou.
- Přidejte olej, promíchejte a nechte alespoň 15 minut marinovat.
➋ Příprava zeleniny
- Sterilované lečo sceďte přes sítko, aby se zbavilo přebytečné šťávy.
- Cibuli nakrájejte na půlměsíčky, papriku na proužky, feferonku na jemno a kyselou okurku na kostičky.
- Česnek nasekejte nadrobno.
➌ Restování masa a zeleniny
- Na pánvi rozehřejte tuk a přidejte marinované maso. Restujte cca 5 minut, dokud se zatáhne a začne zlátnout.
- Přidejte cibuli, feferonku, česnek a papriku, pokračujte v restování dalších 5 minut.
- Vmíchejte scezené lečo a kečup, krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem.
➊ Bramboráčky: Příprava těsta
- Oloupané brambory nastrouhejte (jednu najemno, druhou nahrubo) a vymačkejte přebytečnou vodu.
- Přidejte česnek, vejce, majoránku, sůl, pepř a strouhanku.
- Směs důkladně promíchejte.
➋ Smažení bramboráčků
- Na pánvi rozehřejte tuk.
- Z těsta tvořte menší placky a smažte je z obou stran dozlatova.
Servírování
- Katův šleh podávejte horký s křupavými bramboráčky.
- Doporučujeme doplnit čerstvými bylinkami nebo lžící zakysané smetany pro vyváženou chuť.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr
Katův šleh s bramboráčky je dokonalou kombinací pikantního masa a křupavých brambor, která zasytí a potěší každého milovníka tradiční české kuchyně. Toto jídlo je ideální pro chvíle, kdy chcete něco výjimečného a přitom zůstat věrni klasice. Příprava může vyžadovat trochu více času, ale výsledek stojí za to. Podávejte s oblibou a užijte si každý kousek.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
