Hledáte způsob, jak zařadit více zeleniny do svého jídelníčku, ale nechcete se vzdát skvělé chuti? Pak jsou tyto brokolicové karbanátky tou pravou volbou! Jsou lehké, křupavé a plné zdravých ingrediencí. Navíc je můžete smažit na pánvi nebo péct v troubě pro ještě zdravější variantu. Perfektně se hodí jako hlavní chod s bramborovou kaší nebo lehký oběd se salátem. Ať už je podáváte dětem nebo dospělým, garantujeme, že zmizí z talíře během chvilky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Křupavé brokolicové karbanátky
Co budeme potřebovat:
- 1-2 brokolice (lze použít například i květák)
- 1 cibule (já jsem použila červenou – připravte si z ní také drožďovou polévku)
- 4-5 stroužku česneku (nebo podle chuti)
- 200 g strouhanky + na obalování (nebo ovesných vloček)
- Sůl (podle chuti)
- 2 vejce (kupte si jich více a vyzkoušejte recept na omeletu s pečenými bramborami)
- Olej (na smažení – já jsem použila slunečnicový)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brokolice:
Brokolici důkladně omyjte, nakrájejte na menší kousky a nechte ji asi 10 minut vařit v páře, dokud nezměkne.
2. Příprava směsi:
Uvařenou brokolici rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte nahrubo.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce.
Nakonec přisypte strouhanku nebo ovesné vločky. Osolte a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota.
3. Tvarování karbanátek:
Z připravené směsi tvarujte menší placky, které obalíte ve strouhance, aby měly křupavější povrch.
4. Smažení:
Na pánvi rozehřejte olivový olej a fašírky smažte z obou stran dozlatova.
Po usmažení je nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
5. Servírování:
Brokolicové karbanátky podávejte teplé, nejlépe s bramborovou kaší, jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrová varianta: Přidejte do směsi nastrouhaný sýr – skvěle se hodí parmazán, čedar nebo feta. Sýr dodá výraznější chuť a krásnou krémovou konzistenci.
- Sytější verze s bramborami: Pro jemnější konzistenci můžete k brokolici přidat uvařenou a nastrouhanou bramboru. Díky ní budou karbanátky krásně vláčné a ještě výživnější.
- Zdravější smažení: Karbanátky můžete místo smažení na oleji upéct v troubě nebo v horkovzdušné fritéze. Budou méně mastné, ale stále křupavé!
- Bezlepková varianta: Místo strouhanky použijte ovesné vločky, mleté ořechy nebo mandlovou mouku. Skvěle to funguje a karbanátky zůstanou křupavé!
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
