Vynikající ořechové trubičky s karamelovým krémem, které nesmí chybět na svátečním stole

Ořechové trubičky jsou jedním z klenotů vánočního cukroví, spojující křehkost těsta s lahodností ořechového krému. Tyto malé pochoutky se stanou ozdobou každého svátečního stolu a určitě zaujmou všechny milovníky ořechových chutí.

Zdroj: instagram.com/klarka.moravcova/

Ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 60 g moučkového cukru
  • 90 g másla
  • 60 g vlašských ořechů (jemně mletých)
  • 1 lžíce rumu
  • 1 vejce

Krém

  • 80 g bílků
  • 100 g cukru krupice
  • 200 g másla
  • Trošku soli
  • Karamelové Salko (podle potřeby)

Postup přípravy

1) Těsto: Smíchejte mouku, cukr, mleté ořechy a máslo a udělejte drobenku. Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Nechte ho zabalené odpočívat alespoň 2 hodiny v lednici.

2) Formování: Těsto vyválejte na tenký plát a nakrájejte na proužky a následně na obdélníčky. Každý obdélníček oviňte na kovové trubičky, pečlivě přitiskněte spoj a položte na plech spojem dolů.

3) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10-15 minut. Po vychladnutí jemně sundejte trubičky z kovových forem.

4) Krém: V míse nad parou šlehejte bílky s cukrem a solí, dokud nedosáhnou teploty 71 °C. Poté vyšlehejte do pevného sněhu. Při nižších otáčkách postupně přidávejte změklé máslo a nakonec prošlehejte do hladkého, nadýchaného krému. Smíchejte s karamelovým Salkem.

5) Dokončení: Konce trubiček ponořte do čokolády a nechte ztuhnout. Poté naplňte trubičky karamelovým krémem.

60+ receptů na nejoblíbenější vánoční cukroví: Znáte všechny druhy?

Tip

  • Ujistěte se, že těsto je dobře přitisknuté k trubičkám, aby se během pečení udrželo na svém místě.
  • Krém můžete variabilně dochutit, například přidáním vanilkového extraktu.
  • Trubičky skladujte v chladu v uzavřené nádobě, aby si udržely svou svěžest.