Masové kuličky v rajčatové omáčce podle originálního receptu podle ČSN jsou stále oblíbené i po mnoha letech. Tento pokrm, který má své kořeny v dobách socialismu, připravujeme v naší rodině pravidelně a milujeme ho pro jeho tradiční chuť. Nejvíce si ho vychutnáme s bramborovou kaší nebo knedlíkem, ale skvěle se hodí i s čerstvým chlebem.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Masové kuličky v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na masové kuličky:
- 500 g mletého masa (ideálně 50:50 hovězí a vepřové plec)
- 500 g uvařené a vychladlé rýže
- 3 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky soli
- špetka mletého pepře
- ½ lžičky majoránky
Na rajčatovou omáčku:
- 1 cibule
- 5 hřebíčků
- sůl
- 300 g rajčatového protlaku
- cukr (podle chuti)
- 100 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masových kuliček:
Mleté maso vložte do velké mísy. Přidejte uvařenou a vychladlou rýži, vejce, hladkou mouku, sůl, špetku pepře a majoránku. Všechny ingredience důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní směs. Ze směsi vytvarujte kuličky. Při tvarování si ruce namáčejte do vlažné vody, aby se těsto nelepilo a kuličky se nerozpadaly.
2. Vaření kuliček:
Do hrnce nalijte přibližně dva litry vody a přidejte očištěnou cibuli rozkrájenou na čtvrtky. Přidejte také hřebíček a trochu soli. Vodu přiveďte k varu a přidejte rajčatový protlak. Poté opatrně vložte do hrnce vytvarované masové kuličky a vařte je přibližně 20–25 minut. Dávejte pozor, aby se během vaření nerozpadly. Po uvaření kuličky vyjměte a nechte stranou.
3. Příprava omáčky:
Omáčku zahustěte podle potřeby – přidejte trochu mouky rozmíchané ve vodě, pokud je příliš řídká. Dochutťe cukrem a solí podle svých představ. Poté přilijte mléko a opět vše dobře promíchejte. Omáčku nechte chvíli povařit a nakonec ji přeceďte, aby byla hladká.
4. Podávání:
Masové kuličky podávejte s bramborovou kaší nebo domácím knedlíkem. Můžete také přidat čerstvý chléb jako přílohu.
Tipy:
- Koření: Pokud chcete méně sladkou omáčku, snižte množství cukru nebo úplně vynechte hřebíček.
- Konzistence: Pokud je omáčka příliš řídká, přidejte více mouky. Naopak pokud je hustá, přilijte trochu mléka nebo vody.
- Příloha: Masové kuličky chutnají skvěle nejen s bramborovou kaší nebo knedlíkem, ale i s těstovinami nebo rýží.
Závěr
Masové kuličky v rajčatové omáčce podle starého receptu z dob socialismu jsou pokrmem, který v sobě nese chuť minulosti. Jejich jednoduchost a klasické chutě jsou stále velmi oblíbené. Vyzkoušejte tento recept, připravte si domácí masové kuličky a vychutnejte si skvělou chuť nostalgie.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
