Dršťková polévka je klasikou české kuchyně, která má své nezaměnitelné místo na jídelním lístku mnoha hospod a domácností. Tento tradiční pokrm vyniká intenzivní chutí a je ideální pro chladnější dny, kdy hřeje tělo i duši. Příprava vyžaduje trochu času a lásky, ale výsledek rozhodně stojí za to. Následujte tento postup a připravte si autentickou dršťkovou polévku, která potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.
Co budeme potřebovat
- 2 lžíce sádla
- 1 velká cibule, nakrájená na malé kousky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička drceného kmínu
- 2 lžíce mleté papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 litru hovězího vývaru
- 500 g předvařených dršťků, nakrájených na malé kousky
- Špetka soli
- Špetka mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička sušené majoránky
Jak budeme postupovat
1) Na pánvi rozehřejte sádlo a osmažte na něm cibuli do tmavé zlatavé barvy.
2) Přidejte rajčatový protlak a drcený kmín, restujte několik minut, aby se chutě propojily.
3) Posypte směs moukou, přidejte mletou papriku a rychle promíchejte, aby se vytvořila jíška.
4) Pomalu zalijte hovězím vývarem, přitom důkladně rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
5) Přidejte předvařené dršťky, osolte, opepřete a nechte polévku vařit na mírném ohni alespoň půl hodiny, dokud dršťky nejsou měkké a polévka získá plnou chuť.
6) Nakonec přidejte prolisovaný česnek a majoránku, promíchejte a z ohně stáhněte. Polévku už nevařte, jen nechte chvíli odstát, aby se propojily všechny chutě.
Vyzkoušejte také:
- Zeleninová polévka ze strouhané zeleniny zahuštěna krupičkou a zapuštěným vejcem -Stará školní klasika
- Valašská bílá kyselica z kysaného zelí s klobásou
- Jemná frankfurtská polévka se snadnou a rychlou přípravou
Závěr
Dršťková polévka je výrazným a chutným pokrmem, který dokáže zahřát v každém počasí. Příprava této polévky může být pro někoho výzvou, ale s náležitou péčí a kvalitními ingrediencemi se stane skvělým doplňkem vašeho kulinářského repertoáru. Podávejte teplou s čerstvým chlebem pro dokonalý gastronomický zážitek.
