Pečená kachna se zelím a domácími bramborovými knedlíky patří k nejtradičnějším a nejoblíbenějším českým pokrmům. Je to jídlo, které symbolizuje domácí pohodu a gastronomický zážitek, zejména během svátků a rodinných oslav. Následující recept vám krok za krokem ukáže, jak si připravit tuto vynikající pochoutku.
Co budeme potřebovat
Pro kachnu:
- 1,5-2 kg kachna
- Sůl, kmín
- 50-100 ml vody
- Jablka nebo cibule
Pro zelí:
- Kysané zelí
- 200 ml vody
- 1 lžíce cukru
- Sůl, kmín
- Jíška
Pro bramborové knedlíky:
- 750 g předem uvařených brambor
- 500 g dětské krupičky
- 1-2 vejce
- Sůl
Jak budeme postupovat
1) Příprava kachny: Kachnu očistíme, osolíme, okmínujeme a dovnitř vložíme jablka nebo cibuli. Pečeme prsy dolů podlitou vodou při 120 °C 2-3 hodiny, během pečení podléváme.
2) Příprava bramborových knedlíků: Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a krupičku a vypracujeme těsto. Z těsta vytvoříme šišky, vaříme ve vroucí vodě 20-25 minut.
3) Příprava zelí: Kysané zelí slijeme, překrájíme, zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, kmín a dusíme. Zahustíme jíškou, promícháme a necháme provařit.
Připravte si také:
- Vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
- Recept na kuřecí Kung-Pao snadno a rychle
- Pikantní masová směs na topinky z kuřecího masa
Závěr
Tento tradiční český pokrm v sobě snoubí bohatost chutí a textur, od křupavé kůže kachny přes jemnou chuť bramborových knedlíků až po kyselkavé zelí. Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky je jistě pokrmem, který oslní každého gurmána a přinese na stůl kus české kulturní tradice.
