Vítejte v naší kulinářské oáze, kde se spojují chutě a vůně ve skvostném tanci! Dnes vám představujeme recept, který překračuje běžné hranice. Zapečené palačinky se špenátovou náplní, zalité lahodným bešamelem, jsou symfonií chutí a textur.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Zapečené palačinky se špenátovo-smetanovou náplní přelité bešamelem
Co budeme potřebovat:
Těsto na palačinky:
- 3 vejce
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek mléka
- 1 hrnek mouky
- 30 g rozpuštěného másla
- 1/2 šálku teplé vody
Náplň:
- 250-300 g špenátu
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 250 g smetanového sýra
- sůl – podle chuti
Bešamel:
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky mléka
- sůl, muškátový oříšek – podle chuti
Ostatní:
- 60 g sýra – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, sůl – vyšlehejte, pak přilijte mléko a přisypte prosátou mouku – dále šlehejte, potom přilijte rozpuštěné máslo, teplou vodu – dobře promíchejte.
2. Připravte si pánev s olejem a pomocí naběračky tvarujte palačinky – smažte je z obou stran dozlatova na mírném ohni.
3. Špenát nakrájejte jemně a vsypejte ho do mísy.
4. Připravte jsi další pánev s olejem a vsypejte do ní cibuli nakrájenou na drobno – smažte ji 1-2 minuty a pak k ní přidejte čerstvý špenát – promíchejte a přidejte ještě prolisovaný česnek – znovu promíchejte a povařte společně 1-2 minuty na mírném ohni.
5. Po uvaření stáhněte z ohně, přendejte do mísy, dále přidejte smetanový sýr a osolte – promíchejte lžící.
6. Hotovou náplň rozetřete na upečené palačinky, srolujte je a položte úhledně vedle sebe.
7. Máslo dejte do hrnce a rozpusťte ho na mírném ohni, pak vsypejte mouku – promíchejte a za stálého míchaní přilévejte mléko, dochuťte muškátovým oříškem – promíchejte a vařte do středně husté konzistence.
8. Na dno formy naneste bešamelovou omáčku a na ní položte palačinky úhledné vedle sebe – znovu naneste bešamel a posypejte strouhaným sýrem.
9. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
10. Po upečení je podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátele, přejeme vám dobrou chuť!
