Kuřecí stehna připravená podle tohoto receptu jsou chutná, šťavnatá a aromatická. A šneci z kynutého těsta s cibulí jsou nasyceni šťávou uvolněnou z masa a získávají neobvyklou chuť. Je těžké se jich vzdát!
Kuřecí stehna se šneky z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
- 4 cibule
- 1,5 kg kuřecích stehen
- 1,5 lžičky soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce fermentované smetany
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička hořčice
- 5-6 stroužků česneku
Na těsto:
- 320 ml vody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 5-6 lžic oleje
- 400-450 g mouky
- 7 g sušeného droždí
Hmotnost získaného těsta je 800 g.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V míse smíchejte 400 g prosáté mouky a sušené droždí.
2. V hluboké míse smíchejte teplou vodu, sůl, cukr a 4 lžíce oleje. Přidejte smíchanou mouku a droždí. Těsto nejprve promíchejte lžící, poté ho prohněťte rukama. Mělo by být homogenní, měkké a mírně lepkavé (v případě potřeby přidejte ještě trochu mouky).
3. Z těsta vytvarujte kouli a potřete ji 1-2 lžícemi oleje. Vložíme do hluboké mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme 40-60 minut kynout na teplém místě.
4. Zatímco těsto kyne, připravíme maso: Kuřecí stehna omyjte, pak je nařízněte ve středním kloubu a rozdělte je na horní a dolní část. Vložte je do hluboké mísy.
5. Přidejte sůl, česnek prolisovaný lisem na česnek, citronovou šťávu, hořčici, olej, zakysanou smetanu a mletý černý pepř podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
6. Mísu zakryjte fólií a nechte maso marinovat při pokojové teplotě, zatímco budete z těsta tvarovat šneky.
7. Vytvarujte šneky: Cibuli nakrájejte co nejjemněji (můžete ji také nastrouhat na hrubém struhadle).
8. Těsto přeneseme na pomoučněnou plochu a trochu ho prohněteme. Rozdělte je na 2 stejné části a vytvarujte z nich kuličky.
9. První kousek těsta vyválejte do oválného tvaru o tloušťce asi 10 mm.
10. Povrch posypte polovinou nakrájané cibule.
11. Rozválejte ji do rolády a pevně slepte “šev”.
12. Roládu nakrájejte na 2 cm široké kousky.
13. Šneky položte na olejem vymazaný plech řezem dolů a nechte mezi nimi mezery.
14. Kuřecí stehna položte mezi šneky.
15. Plech vložte do studené trouby. Šneky pečte 20-25 minut při teplotě 200 °C, dokud nejsou hotové.
16. Upečené šneky vyjměte z plechu a kuře zatlačte do poloviny povrchu. Z druhého kousku těsta vytvarujte šneky a položte je na volnou polovinu plechu přímo do šťávy uvolněné z masa, přičemž mezi nimi nechte trochu místa.
17. Povařte dalších 20-25 minut.
18. Kuřecí stehna a šneky s cibulí přendejte na talíř.
19. Po vychladnutí lze šneky a cibuli ohřát v mikrovlnné troubě.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na kuřecí stehna se šneky z kynutého těsta zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme: Bramborové kaši odzvonilo! Zkuste si doma připravit tyto lahodné zeleninové PYRÉ plné barev a chutí!
