Připravte si tento hladký, jemný, aromatický, osvěžující a lahodný citronový koláč s marmeládovou náplní a bez droždí!
Citronový koláč s marmeládovou náplní bez droždí
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 350 g hladké mouky
- 70 g cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 180 g másla
- 90 ml smetany ke šlehání 33% (můžete ji nahradit 25% fermentovanou smetanou)
- 1 špetka soli
Pro náplň:
- 330 g citronu (nejlépe s tenkou kůrou)
- 330 g cukru
- 15 g kukuřičného škrobu
- 1 špetka mleté kurkumy
Ostatní:
- moučkový cukr – na podávání.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V hluboké míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli.
2. Vmíchejte smetanu ke šlehání a měkké máslo (při pokojové teplotě). Vypracujte hladké, měkké a nelepivé těsto.
3. Těsto rozdělte na několik částí:
- 100 g kus, který se vloží do plastového sáčku a vloží do mrazničky
- 2 kusy po 25 g – na vytvarování dlouhých stran dortu
- 2 kusy po 20 g – na vytvarování dlouhých stran dortu
- zbytek těsta se použije k vytvarování horní části koláče.
4. Dno obdélníkového plechu o rozměrech 24 x 36 cm vyložte pečicím papírem (pokud chcete koláč péct v kulaté formě, použijte formu o průměru 28 cm).
5. Větší kus těsta rozetřete na dno připravené formy tak, abyste měli rovnoměrné těsto.
6. Z malých kousků těsta (20 g a 25 g) vyválejte tenké tyčinky a položte je podél stěn. Poté je prsty zploštěte a vytvarujte stěny budoucího dortu: jejich výška musí být alespoň 1,5 cm – jinak by náplň mohla vytéct ven.
7. Těsto propíchejte vidličkou. Poté je uložte na 60 minut do chladničky.
8. Připravte náplň: Citrony dobře omyjte a na několik minut je zalijte vroucí vodou. Pak je rozkrojte na čtvrtiny a odstraňte z nich pecky a bílý proužek uprostřed. Rozdělte čtvrtky citronu na poloviny.
9. Do hluboké mísy vložte citrony, cukr, kukuřičný škrob a špetku mleté kurkumy. Rozmixujte do hladka.
10. Vyjměte těsto z chladničky a nalijte doň náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
11. Kousek těsta, který jste si nechali v mrazáku, propasírujte přes velké struhadlo a rozetřete ho po povrchu náplně.
12. Koláč pečte 20-25 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Zorientujte se ve své troubě!
13. Nechte je mírně vychladnout, pak je opatrně oddělte od stěn pánve a vyjměte z ní. Položte ji na gril a nechte ji zcela vychladnout.
14. Pokud chcete, můžete je před podáváním posypat moučkovým cukrem.
15. Citronový koláč naporcujte a podávejte!
Pokud Vás tento inspirativní recept na citronový koláč s marmeládovou náplní zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Doporučujeme: Vanilkový dezert s citronovou polevou: Manželovi a dětem to tak chutnalo, že příště udělám rovnou dvojitou porci!
