Pokud hledáte recept, který v sobě spojuje ty nejoblíbenější suroviny, právě jste ho našli. Tyto řezy sázejí na osvědčené duo čokolády a broskví, které doplňuje tenká vrstva Nutelly pro intenzivnější chuť. Celý dezert završuje jemný krém z mascarpone, který svou lehkostí skvěle vyvažuje sladký korpus. Je to barevný, svěží a neuvěřitelně dobrý moučník.
Suroviny:
Čokoládové těsto (hrníčkové):
- 4 vejce
- 1 hrnek Granka
- 1 hrnek hladké mouky
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 balíčku vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
Krém a náplň:
- 250 g Mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání (33%)
- Cukr moučka (podle chuti)
- Broskve (čerstvé nebo kompotované, nakrájené na kostičky)
- Nutella (nebo jiná oříšková pomazánka) na potření
Na ozdobu:
- Strouhaná čokoláda
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte s vanilkovým cukrem do husté pěny. Postupně přidejte olej a Granko a míchejte, dokud se kakao nerozpustí. Nakonec vmíchejte prosetou mouku s práškem do pečiva. Těsto vylijte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 20 minut. Hotový korpus nechte zcela vychladnout.
2. Skládání chutí
Zcela vychladlý korpus potřete rovnoměrnou vrstvou Nutelly. Na ni naskládejte broskve nakrájené na menší kostičky. Pokud používáte kompotované broskve, nechte je předem dobře okapat, aby korpus příliš nezvlhl.
3. Mascarpone krém
Vychlazené mascarpone vyšlehejte společně se smetanou ke šlehání a cukrem do tuhého, hladkého krému. Buďte opatrní, abyste krém nepřešlehali. Hotový krém naneste na broskve a opatrně uhlaďte.
4. Dokončení a chlazení
Povrch koláče bohatě posypejte nastrouhanou čokoládou. Dezert dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny (ideálně přes noc), aby se chutě propojily a krém krásně ztuhl.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Nutella: Pokud je Nutella příliš tuhá a špatně se roztírá, nahřejte ji krátce ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Ovoce: Kromě broskví se k tomuto základu skvěle hodí také banány nebo jahody.
- Krém: Pro ještě stabilnější krém můžete přidat jeden ztužovač šlehačky, ale samotné mascarpone by mělo držet tvar velmi dobře.
Kam dál?
Pokud máte rádi vrstvené řezy s krémem, určitě vyzkoušejte Pribináček řezy téměř bez práce, které jsou krásně vláčné a oblíbené u dětí i dospělých.
Milovníkům tradičních chutí doporučujeme také krémový banánový sen s mascarpone, kde se snoubí křehké těsto s bohatou náplní.
A pokud hledáte opravdu slavnostní zákusek, nenechte si ujít jemné oříškové řezy s citronovým krémem, které jsou ideální volbou na sváteční stůl.
