Univerzální tvarohové šátečky: Jemné těsto, které připravíte ze 3 hlavních surovin

Hledáte recept na těsto, které je hotové za pár minut, skvěle se s ním pracuje a chutná luxusně na sladko i na slano? Tvarohové šátečky jsou přesně to, co potřebujete. Díky kombinaci tvarohu, másla a mouky vznikne těsto podobné lístkovému, ale mnohem poctivější a výživnější. Můžete je naplnit povidly, sladkým tvarohem nebo třeba nivou a ořechy – výsledek bude vždy perfektní.

Co budeme potřebovat

• 250 g tvarohu (ideálně v kostce, ne z vaničky)
• 250 g hladké mouky
• 125 g měkkého másla
• 1 vejce (na potření)
• 1 lžíce cukru (do těsta)
• Špetka soli

Tipy na náplň:

• Sladké: Povidla, ochucený tvaroh, dušená jablka se skořicí.
• Slané: Niva, šunka a sýr, špenát s česnekem.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta

V míse smíchejte tvaroh, hladkou mouku, změklé máslo, lžíci cukru a špetku soli. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Pokud máte čas, zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut v lednici odležet – bude se s ním pak ještě lépe pracovat.

2. Tvoření šátečků

Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát silný asi 3–4 mm. Rádýlkem nebo nožem nakrájejte těsto na stejnoměrné čtverce (velikost záleží na vás, ideální je cca 8×8 cm). Do středu každého čtverce dejte lžičku vybrané náplně.

3. Skládání a spojování

Čtverec přehněte do tvaru trojúhelníku. Okraje k sobě pevně přitlačte vidličkou – vytvoříte tak pěkný dekorativní okraj a zároveň zajistíte, že náplň během pečení nevyteče.

4. Pečení

Šátečky vyskládejte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným vajíčkem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut dozlatova.

Tip: „Pokud děláte sladkou verzi, můžete do těsta přidat i trochu nastrouhané citronové kůry. Po upečení šátečky ještě horké obalte v moučkovém cukru s vanilkou. Pokud volíte slanou variantu s nivou, posypejte šátečky před pečením kmínem nebo hrubozrnnou solí.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít nízkotučný tvaroh?
Lze to, ale těsto nebude tak křehké. Nejlepší výsledky dosáhnete s plnotučným tvarohem v kostce, který neobsahuje tolik vody jako ten z vaničky.

Dá se těsto zamrazit?
Ano, toto těsto se mrazí velmi dobře. Můžete si ho připravit do zásoby a pak už jen bleskově upéct čerstvou svačinu.

Kam dál?

👉 Skvěle se jednoduché rychlé lívance plné nutelly, které si můžete dochutit ovocem, jogurtem nebo kapkou medu.

👉 A jestli chcete zůstat u jablečné klasiky, vyzkoušejte jablečné placičky z listového těsta s minimem surovin, ideální ke kávě nebo jako sladká svačina pro děti.