Šťavnatý strouhaný koláč s jablky a máslovou drobenkou

Jablečný koláč strouhaný „jako od babičky“ je přesně tím typem moučníku, který v sobě nese chuť domova a vzpomínky na dětství. Spojení křehkého máslového těsta s voňavou jablečnou náplní a skořicí vytváří jednoduchý, ale naprosto neodolatelný dezert, který nikdy nevyjde z módy. Díky strouhanému těstu je koláč krásně křupavý na povrchu a zároveň šťavnatý uvnitř, takže chutná skvěle hned po upečení i druhý den.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 1 vejce
• ½ balení prášku do pečiva
• špetka soli

Na jablečnou náplň

• 1,5 kg jablek
• krystalový cukr podle chuti
• mletá skořice podle chuti

Jak budeme postupovat

1) Připravte náplň: Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s cukrem a skořicí a podduste cca 10 minut do změknutí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2) Těsto: V míse smíchejte mouku, máslo, moučkový cukr, vejce, prášek do pečiva a sůl. Vypracujte hladké máslové těsto, zabalte a nechte v lednici odpočinout min. 2 hodiny.

3) Sestavení: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte a vysypte. Polovinu těsta rozetřete na dno plechu, navrstvěte jablečnou náplň a druhou polovinu těsta nahrubo nastrouhejte navrch.

4) Pečení: Pečte 40–45 minut při 180 °C, dokud povrch nezezlátne. Nechte lehce zchladnout a poprašte moučkovým cukrem.

5) Servírování: Podávejte vlažné či studené; skvělé i druhý den. Hodí se kopeček šlehačky nebo vanilková zmrzlina.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Poctivé máslo: těsto bude jemnější a křehčí.
• Odpočinuté těsto: lépe se strouhá a drží tvar.
• Vůně navíc: do jablek můžete kápnout trochu rumu nebo vanilkového extraktu.

Vyzkoušejte také: 

• Luxusní ořechové řezy z listového těsta: Jsou neuvěřitelně nadýchané
• Kynuté koláče s tvarohem, rybízem, povidly a drobenkou – voňavá klasika
• Pavlova roláda – lehký dezert s křehkým sněhem a jemným krémem

Jak to máš rád/a – víc skořice, nebo i rozinky? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!