Šťavnaté kuřecí řízky v sýrovém těstíčku: Zapomeňte na klasický trojobal

Máte rádi řízky, ale nebaví vás nekonečné obalování v mouce, vejci a strouhance? Máme pro vás skvělý tip! Sýrové těstíčko s jogurtem vytvoří na mase bohatou vrstvu, která nepustí žádnou šťávu ven. Maso tak zůstane měkké jako dort, zatímco sýr při smažení krásně zezlátne a zavoní. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí zkusit něco nového a přitom vsadit na osvědčené chutě.

Co budeme potřebovat?

• Kuřecí prsní řízky (množství dle potřeby)
• 3 vejce
• 50 g hladké mouky
• 5 lžic mléka
• 200 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo ementál)
• 1 malý bílý jogurt (cca 150 g)
• Sůl
• Olej na smažení

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava sýrového těstíčka

Ve větší misce rozšlehejte vejce. Přidejte hladkou mouku, mléko, osolený jogurt a najemno nastrouhaný tvrdý sýr. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne polotekuté těstíčko. Nechte ho alespoň 10 minut odpočinout, aby mouka správně nabobtnala.

2. Naložení masa

Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky (medailonky nebo nudličky). Každý kousek masa vložte do mísy s těstíčkem a důkladně obalte. Můj tip: Pokud máte čas, nechte maso v těstíčku odležet v lednici přes noc. Maso zkřehne a chutě se propojí.

3. Smažení dozlatova

Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Opatrně vkládejte kousky masa obalené v těstíčku. Smažte na středním plameni z obou stran, dokud povrch nebude krásně zlatavě hnědý a křupavý. Pokud chcete extra vrstvu, můžete během smažení lžící přidat trochu těstíčka přímo na řízek v pánvi.

4. Servírování

Hotové řízky vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku. Podávejte s vařenými bramborami, kaší nebo jen tak se zeleninovým salátem.

Tip: „Do těstíčka můžete přidat i trochu prolisovaného česneku nebo čerstvé bylinky, jako je pažitka či petrželka. Pokud chcete mít těstíčko pikantnější, sáhněte po sýru typu čedar nebo přidejte špetku pálivé papriky. Tyto řízky chutnají skvěle i zastudena druhý den jako svačina do práce nebo do školy.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít i krůtí maso?
Samozřejmě, krůtí prsa jsou pro tento recept stejně vhodná jako ta kuřecí. Jsou také velmi křehká a sýrové těstíčko k nim výborně pasuje.

Co dělat, když je těstíčko příliš řídké?
Pokud těstíčko z masa stéká, přisypejte lžíci mouky nebo přidejte více nastrouhaného sýra. Správná konzistence by měla být podobná hustšímu těstu na lívance.

Kam dál, pokud milujete šťavnaté kuřecí řízky?

Pokud vás baví kombinace masa a sýra, určitě vyzkoušejte také kuřecí prsa plněná sýrem v bramborovém kabátku. Křupavý obal z brambor a rozteklý sýr uvnitř vytváří dokonalou kombinaci chutí.

A jestli máte chuť na něco ještě křupavějšího, podívejte se na kuřecí rarášci v pivním těstíčku, které jsou zlatavé, šťavnaté a skvělé nejen k pivu, ale i jako rychlá večeře.

Protože kuřecí maso má víc podob, než si myslíte. 😍