Sedlácký pekáč z jedné mísy: Poctivé brambory s uzeninou a zeleninou

Pokud hledáte recept, který zasytí celou rodinu a provoní dům domovem, sedlácký pekáč je přesně to pravé. Spojení brambor, uzeniny, paprik a rajčat vytváří kombinaci, která připomene tradiční českou kuchyni v tom nejlepším slova smyslu. Vše připravíte v jednom pekáči bez složitého vaření – stačí nakrájet, promíchat a nechat troubu, aby odvedla práci za vás.

Co budeme potřebovat? (na 4 porce)

• Základ: 1,5 kg brambor (oloupaných a nakrájených na plátky nebo kostky).
• Maso a uzeniny: 280 g masité uzené slaniny, 1 uzená klobása.
• Zelenina: 2 velké cibule, 4–5 stroužků česneku, 2 zelené papriky, 2 rajčata.
• Dochucení: 1 lžíce sádla, 1 lžíce sladké papriky, sůl podle chuti.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava surovin

Všechny suroviny si očistěte a nakrájejte: slaninu na kostičky, cibuli na půlkolečka a česnek na tenké plátky. Papriky a rajčata pokrájejte na menší kousky, které během pečení pustí potřebnou šťávu. Klobásu nakrájejte na kolečka.

2. Vše do jednoho pekáče

Větší pekáč vymažte lžící sádla. Na dno rozprostřete slaninu a poté přidejte všechny ostatní nakrájené suroviny. Vše osolte a bohatě zasypte sladkou mletou paprikou. Nyní přichází nejdůležitější část: vše důkladně promíchejte přímo v pekáči, aby se koření a tuk dostaly ke každému kousku brambory.

3. Pečení dozlatova

Pekáč vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte zhruba 60 minut. Během pečení doporučujeme směs jednou nebo dvakrát promíchat, aby se chutě propojily a brambory se nahoře nevysušily. Pokrm je hotový, jakmile jsou brambory měkké a uzenina s cibulí krásně opečená.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Šťavnatost: Rajčata a papriky jsou v receptu klíčové – fungují jako zdroj vlhkosti, díky kterému budou brambory vláčné a ne suché.
• Koření: Pokud máte rádi pálivé, nahraďte část sladké papriky pálivou nebo přidejte nasekanou feferonku.
• Skladování: Pokud vám sedlácký pekáč zbyde, chutná skvěle i druhý den, kdy se chutě ještě více rozleží. Stačí ho pak jen krátce prohřát na pánvi.

Často kladené otázky (FAQ)

Musím brambory předvařovat?

V tomto receptu to není nutné. Syrové brambory nakrájené na plátky nebo menší kostky se za hodinu při 200 °C v pohodě propečou, zvláště díky šťávě ze zeleniny a tuku z uzenin.

Jakou klobásu vybrat?

Nejlépe se hodí poctivá čabajka, ostravská klobása nebo jiná uzená klobása s vysokým obsahem masa, která při pečení pustí tuk a aroma.

Kam dál?

Pokud máte rádi šťavnaté maso z trouby, určitě vyzkoušejte také zapečená krkovice s nivou a cibulí, která voní po česneku a rozpadá se na vidličce.

Na podobném principu funguje i vepřová krkovice na žampionech, kde se krémová omáčka krásně propojí s masem a hodí se ke knedlíku i těstovinám.

A pokud hledáte opravdu pohodový oběd „bez hlídání”, nenechte si ujít vepřové nudličky s pórkem a česnekem: šťavnatá minutka, která skvěle ladí s hranolky a kterou zvládne připravit i úplný začátečník.