Křehké linecké kolečko, tenká vrstva marmelády, čokoládová glazura a na vrchu malý preclík pro roztomilý vzhled i špetku křupavosti. Slavnostní cukroví, které na tácích vždycky vynikne.
Proč si je zamilujete
- Křehké a voňavé: poctivé máslové těsto zraje i chutná lépe po odležení.
- Efektní vzhled bez práce: čokoládová „čepička“ a preclík udělají kouzlo za minutu.
- Skvělá skladovatelnost: vydrží v krabičce celé svátky, den ode dne lepší.
Suroviny
Linecké těsto (cca 40–50 slepovaných kousků)
- 300 g hladké mouky
- 200 g studeného másla (na kostičky)
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru nebo nastrouhaná citronová kůra
Na slepování a zdobení
- 150–200 g meruňkové nebo rybízové marmelády (hladké)
- 160–180 g hořké čokolády (55–70 %)
- 20–30 g másla nebo 1 lžička oleje (pro lesk polevy)
- mini slané preclíky (na ozdobu, cca 40–50 ks)
- volitelně: mleté ořechy, perličky či plátky mandlí na posyp
Postup krok za krokem
- Těsto: Mouku, cukr, sůl a vanilku/kůru promíchej. Vpracuj studené máslo do „vlhké drobenky“, přidej žloutky a rychle spoj v hladké těsto. Zabal a nech 45–60 minut chladit.
- Vykrajování: Troubu předehřej na 170 °C. Těsto rozválej na 3–4 mm, vykrajuj kolečka (část s malým otvorem, část plná). Přenes na plech s pečicím papírem.
- Pečení: Peč 8–10 minut do světle zlatého okraje. Nech pár minut zchladnout na plechu, poté na mřížku.
- Slepování: Plná kolečka potřete tenkou vrstvou marmelády, přiklop „víčkem“ (s otvorem) a lehce stiskni. Nech 30 minut zaschnout.
- Čokoláda: Rozpusť čokoládu s máslem/olejem. Vrchní část sušenky namáčej (nebo polij lžičkou) a ihned přilož mini preclík. Můžeš dozdobit oříšky/perličkami.
- Odležení & skladování: Nech polevu zaschnout a ulož do dózy s pečicím papírem mezi vrstvami. V chladu vydrží 2–3 týdny a rozležením chutná lépe.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Křehkost = chlad: pracuj rychle a s vychlazeným těstem; přehřáté ztrácí tvar i křehkost.
- Hladká marmeláda: je-li hustá, krátce ji prohřej, půjde rovnoměrněji rozetřít.
- Kontrast chutí: lehce slaný mini preclík skvěle vyváží sladkou čokoládu – zkus i slaný karamel jako kapku pod preclík.
- Bezlepkově: použij bezlepkovou směs na křehká těsta + špetku xanthanu; zkontroluj složení preclíků.
Kdy a s čím podávat
Parádní na sváteční tácy, jako jedlý dárek do krabiček i „ke kafíčku“. Vypadají skvěle vedle klasických lineckých, išlských dortíčků a plněných ořechů.
Další sváteční & linecké inspirace
Přečtěte si také:
- Podzimní tvoření pro děti: Vytvořte si krásné zvířátka ze šišek
- Sýrovo-salámové žemličky z listového těsta – rychlé a chutné pohoštění
- Křehké „ledovky“ s citronovou polevou: sušenky, které se rozplývají na jazyku
- Ozvláštněte svou zahradu pomocí jednoho z těchto zahradních ostrůvků: 25+ krásných nápadů
- Linecké košíčky s ořechovou náplní a marmeládou: křehké cukroví, které mizí jako první
