Nejlepší pudinkové řezy: Buchta „raz dva“ s vanilkovým krémem jako od babičky!

Tato pudinková buchta je hitem každé rodinné oslavy! Jednoduchý korpus z hrnku s přídavkem kakaa, bohatý vanilkový krém vyšlehaný s máslem a na závěr luxusní čokoládová poleva. Díky pár kapkám rumu na korpusu je vláčná a doslova se rozplývá na jazyku. Je tak snadná a rychlá na přípravu, že zmizí ze stolu dřív, než vychladne!

Suroviny

Těsto

• 3 vajíčka
• 1 hrnek cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• Kakao – přidává se do poloviny těsta

Krém

• 1 litr mléka
• 3 vanilkové pudinky
• 3 lžíce hrubé mouky
• 4 lžíce cukru
• 1 máslo (zašlehat do vychladlého pudinku)
• Cukr dle chuti (na doslazení krému)

Na dokončení

• Čokoládová poleva
• Rum (na pokapání upečené buchty)

Postup krok za krokem

1) Těsto: V míse smíchej vejce, cukr, olej, mléko, hladkou i polohrubou mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva dohladka.

2) Dvě barvy: Polovinu těsta obarvi kakaem.

3) Pečení korpusu: Nalij do vymazaného a vysypaného pekáčku a peč při 200 °C asi 20 minut. Nech zcela vychladnout.

4) Pudinkový krém: Uvař pudink z mléka, hrubé mouky a cukru (dle návodu). Nech vychladnout a poté zašlehej máslo + případně doslaď.

Jak zabránit sražení krému? Nejdůležitější je zajistit, aby pudink i máslo měly stejnou, ideálně pokojovou teplotu (nebo krém lehce chladnější než máslo). Pokud zašleháte studené máslo do horkého pudinku, krém se srazí. Šlehejte pomalu a trpělivě!

5) Sestavení: Vychladlou buchtu lehce pokapej rumem, rozetři pudinkový krém a navrch nalij čokoládovou polevu.

6) Ztuhnutí: Dej vychladit, krájej na kostky/řezy.

Tipy pro jistý výsledek

• Hustší krém: pudink nech úplně vychladnout a máslo šlehej do studeného pudinku.
• Čisté řezy: po zalití polevou nech buchtu aspoň 1 hodinu v chladu ztuhnout.
• Variace: do světlé půlky těsta vmíchej hrst kokosu; do polevy můžeš přidat lžičku oleje pro lesk.
• Slavnostní verze s ovocem: Pro obohacení chuti můžete na krém před nanesením polevy rozprostřít vrstvu čerstvých malin, borůvek nebo, pro podzimní chuť, višní z kompotu (dobře okapaných). Ovocná kyselost skvěle kontrastuje s čokoládou a vanilkou.

Další pudinkové dobroty z Prima Inspirace

• • Rychlá a chutná pudinková buchta
  • Rychlá buchta s ovocem a pudinkem
  • Hrnková buchta s pudinkem a čokoládou

Rum ano, nebo raději bez? Napiš do komentářů, jak zdobíš pudinkovou buchtu ty – a inspiruj ostatní!