Pikantní kuřecí nudličky se zeleninou: Asie z jedné pánve

Máte rádi rychlé směsi z pánve, které hrají všemi barvami a chutěmi? Tento recept na marinované kuřecí kousky vás nadchne svou křehkostí. Díky solamylu a žloutkům v marinádě se maso při restování krásně uzavře a zůstane šťavnaté. Spolu s čerstvou paprikou, pórkem a aromatickým zázvorem vytvoříte pokrm, který strčí do kapsy i leckterou restauraci.

Suroviny:

Marinované maso:

• 1 kg kuřecího masa (prsa nebo vykoštěná stehna)
• 6 lžic oleje
• 2 žloutky
• 2 lžíce solamylu (bramborového škrobu)
• 2 lžíce worcestrové omáčky
• 2 lžíce pikantní česnekové sójové omáčky
• 4 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžičky třtinového cukru
• Sůl dle chuti

Zeleninová směs:

• 1 velká cibule
• 1 červená a 1 zelená paprika
• 20 cm pórku (bílá a světle zelená část)
• 1 velká mrkev
• 2 cm čerstvého zázvoru (nastrouhaného najemno)
• 2 lžíce balzamikového (nebo rýžového) octa
• 2 lžičky třtinového cukru
• Sůl na dochucení

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava masa a dlouhé marinování

Kuřecí maso nakrájejte na stejně velké nudličky. V míse důkladně prošlehejte všechny ingredience na marinádu. Přidejte maso, promíchejte, aby byl každý kousek obalený, a nechte v lednici odpočívat přes noc (klidně až 24 hodin).

2. Prudké restování masa

Ve woku nebo hluboké pánvi rozpalte 2 lžíce oleje. Maso restujte po částech – nudličky by měly mít v pánvi prostor, aby se nezačaly dusit. Za stálého míchání restujte cca 3 minuty, dokud maso nezezlátne. Hotové kousky vyjměte a uchovejte v teple.

3. Zeleninová jízda

Do výpeku v pánvi přidejte nakrájenou cibuli (na céčka), mrkev (na nudličky), papriky (na proužky) a kolečka pórku. Přidejte nastrouhaný zázvor, cukr a ocet. Zeleninu restujte za stálého míchání asi 10 minut, aby změkla, ale stále zůstala mírně křupavá (na skus).

4. Finále

K orestované zelenině vraťte maso i se šťávou, kterou pustilo. Vše společně krátce prohřejte, podle potřeby dosolte nebo zakápněte sójovou omáčkou a ihned podávejte.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Restování po částech: Toto je nejdůležitější pravidlo. Pokud dáte do pánve všechno maso najednou, teplota klesne, maso pustí vodu a bude tuhé. Správně se má maso v rozpáleném oleji „zatáhnout“.
• Příprava zeleniny: Všechnu zeleninu si nakrájejte předem. Samotné restování je velmi rychlé a na krájení už nebude čas.
• Rýže: Podávejte s jasmínovou nebo basmati rýží, která skvěle doplňuje lehce pálivou a nasládlou chuť směsi.

Tip na levný a luxusní víkendový moučník

Hledáte něco ke kávě, co vás nezruinuje? Tyto mandarinkové řezy jsou bleskové a suroviny máte určitě v lednici.

Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Žravé řezy s mandarinkami

Kam dál?

Pokud máte rádi rychlé kuřecí směsi, vyzkoušejte minutkovou pikantní kuřecí směs z jedné pánve, která je hotová doslova za pár minut.

Milovníkům šťavnatého marinovaného masa doporučujeme luxusní křidýlka v medové marinádě.

A pokud chcete zůstat u orientálně laděných chutí, nenechte si ujít pikantní kuřecí kousky ve sladkokyselé omáčce se zeleninou a jasmínovou rýží.