Osvěžující jogurtový krémeš s piškoty: Lehký dezert, který si zamilujete

Když venku stoupají teploty nebo prostě jen máte chuť na něco sladkého, co vás „neodrovná” svou těžkostí, je jogurtový krémeš tou nejlepší volbou. Tento recept využívá listové těsto pro rychlý start, ale hlavní roli hraje kombinace vanilkového pudinku a smetanového jogurtu. Piškotová vrstva uprostřed dodává dezertu na zajímavosti a želatinový ztužovač zajistí, že řezy budou na talíři vypadat jako od profesionálního cukráře.

Co budeme potřebovat?

Základ:

• 200 g listového těsta (cca polovina klasického balení).
• Kulaté piškoty (podle velikosti plechu).

První náplň (Vanilkovo-jogurtová):

• 500 ml mléka.
• 2 balení vanilkového pudinku.
• 4 lžíce cukru (nebo podle chuti).
• 150 ml bílého jogurtu.

Druhá náplň (Šlehačkovo-jogurtová):

• 250 ml smetany ke šlehání (min. 31%).
• 250 ml bílého smetanového jogurtu.
• 1 balení želatinového ztužovače za studena (např. Dr. Oetker).
• Moučkový cukr podle chuti.

Postup přípravy krok za krokem

1. Upečení korpusu

Listové těsto rozválejte na velikost menšího plechu (nebo formy), propíchejte vidličkou, aby se příliš nenafouklo, a upečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova. Nechte vychladnout.

2. Vanilková vrstva s piškoty

Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvařte hustý pudink. Do ještě horkého pudinku vmíchejte 150 ml bílého jogurtu – krém se krásně zjemní. Ještě teplou směs nalijte na upečené těsto a ihned na ni vyskládejte jeden vedle druhého kulaté piškoty. Nechte v chladu úplně vychladnout.

3. Smetanový mrak

Smetanu vyšlehejte dotuha. V jiné misce smíchejte jogurt s cukrem. Připravte si želatinový ztužovač podle návodu na obalu a rychle ho vmíchejte do jogurtové směsi, kterou následně spojte se šlehačkou. Pracujte svižně, ztužovač začíná působit okamžitě.

4. Dokončení a zdobení

Jogurtovou šlehačku navrstvěte na piškoty a uhlaďte. Povrch ozdobte podle fantazie – strouhanou čokoládou, Grankem nebo čokoládovou rýží. Dezert nechte v lednici pořádně zatuhnout (ideálně přes noc).

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Velikost plechu: Tento recept je koncipován na menší plech. Pokud chcete péct na klasický velký plech, zdvojnásobte množství surovin u obou náplní i u listového těsta.
• Jogurt: Vybírejte kvalitní smetanové jogurty s vyšším obsahem tuku (kolem 10 %). Výsledek bude mnohem krémovější a náplň bude lépe držet.
• Ztužovač: Želatinový ztužovač za studena je sázka na jistotu. Na rozdíl od klasické želatiny se s ním pracuje velmi snadno a krém zůstane krásně nadýchaný.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiné než vanilkové pudinky?

Ano, skvělý je například banánový nebo mandlový pudink, který k jogurtu také výborně ladí.

Čím nahradit piškoty?

Pokud chcete experimentovat, můžete místo piškotů použít plátky banánu nebo jahody. Počítejte ale s tím, že ovoce pustí trochu šťávy.

Kam dál?

Pokud vám chutnají lehké krémové dezerty, které nejsou přeslazené, určitě vyzkoušejte nadýchaný kakaový zákusek s jemným krémem, který je ideální na rychlé víkendové mlsání.

Milovníci klasiky v jemnějším provedení si zamilují také pěnivý ořechový krémeš, který je dokonale slavnostný.

A pokud hledáte další svěží inspiraci do lednice, nenechte si ujít nadýchané řezy s tvarohem a šlehačkou, který je rychlý, lehký a ideální i v horkých dnech.