Kefírové čokoládové řezy: Vláčný dezert s bohatou polevou, který připravíte v jedné míse

Upečte si tyto úžasné kefírové čokoládové řezy, které jsou neskutečně vláčné a plné čokoládové chuti! Díky kefíru je těsto krásně nadýchané a krémová poleva z hořké čokolády a kysané smetany dodává tomuto dezertu neodolatelný šmrnc. Je to perfektní volba pro každého milovníka čokolády a snadné pečení.

Co budete potřebovat?

Na těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 120 g krupicového cukru
• 1 polévková lžíce jedlé sody
• 2 polévkové lžíce kvalitního kakaa
• 200 ml rostlinného oleje
• 500 ml kefíru (nebo podmáslí)
• 1 vejce

Na polevu (doporučujeme dvojitou dávku pro bohatší vrstvu):

• 400 ml kysané smetany (v jedné dávce)
• 200 g hořké čokolády (v jedné dávce, doporučujeme 70% a více kakaa)

NÁŠ TIP: Na milovníky hutnějších dezertů čekají také řezy MROŽ na plechu: skvělá kombinace jahodového krému a křupavé čokolády, ideální na rodinné oslavy i víkendové mlsání.

Jak na to? Podrobný návod

1. Příprava těsta

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 190 °C. Připravte si plech (cca 30×40 cm) a vyložte ho pečicím papírem.
2. Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte všechny sypké ingredience: polohrubou mouku, hladkou mouku, krupicový cukr, jedlou sodu a kakao. Důkladně promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
3. Přidejte tekuté ingredience: K sypké směsi přidejte rostlinný olej, kefír a vejce. Vše důkladně promíchejte (nejlépe metličkou nebo ručním šlehačem na nízké otáčky), dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Nemíchejte déle, než je nutné.
4. Pečení korpusu: Hotové těsto nalijte na připravený plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Hotový korpus nechte zcela vychladnout na plechu.

2. Příprava čokoládové polevy

1. Rozpusťte čokoládu: Hořkou čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Dbejte na to, aby se čokoláda nepřepálila.
2. Smíchejte s kysanou smetanou: Do rozpuštěné čokolády vmíchejte kysanou smetanu. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá a krémová poleva. Pokud chcete mít polevu bohatší a silnější, použijte dvojitou dávku čokolády a kysané smetany.
3. Navršte na korpus: Vychlazený korpus rovnoměrně navršte připravenou čokoládovou polevou.
4. Chlazení: Koláč dejte alespoň na 2-3 hodiny (ideálně přes noc) do lednice, aby poleva ztuhla a všechny chutě se propojily.

Servírování

Ztuhlé kefírové čokoládové řezy nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Jsou skvělé samotné nebo s kopečkem šlehačky.

Kam dál?

Pokud milujete vláčné čokoládové moučníky, nenechte si ujít ani řezy Eskymo: legendární kokosovou dobrotu s čokoládou, která chutná jako dětství.

A pokud hledáte něco extra rychlého, vyzkoušejte banánové řezy z kefíru, který zvládnete bez vážení a zbytečného stresu.