Italské paprikovo-kuřecí gratinované brambory: Recept na krémové a šťavnaté brambory s kuřecím masem a paprikou

Italské paprikovo-kuřecí gratinované brambory jsou syté, voňavé a dokonale chuťově vyvážené jídlo, které spojuje křehké kuřecí maso, sladkost papriky, jemnost smetanovo-sýrové zálivky a lahodné pečené brambory. Vše je ochucené bylinkami typickými pro italskou kuchyni – bazalkou a oreganem – a výsledkem je výborný oběd nebo večeře, která zasytí celou rodinu.

Tento pokrm je ideální tehdy, když chcete připravit něco jednoduchého na plech, bez složitého vrstvení, ale s maximální chutí. Skvěle chutná čerstvě upečený, ale výborný je i druhý den.

Suroviny (orientačně):

• brambory
• sůl
• drcený kmín
• olivový olej
• kuřecí prsa
• sladká mletá paprika
• bazalka
• oregano
• červená paprika
• zelená paprika
• cibule
• vejce
• smetana ke šlehání
• mléko
• parmezán

Množství surovin volíme podle velikosti plechu a počtu porcí.

Postup:

1) Nejprve si oloupeme brambory, nakrájíme je na čtvrtky a vložíme do hrnce s osolenou vodou. Přidáme špetku drceného kmínu a vaříme do změknutí. Brambory nesmí být úplně rozvařené, aby se později nerozpadaly. Po uvaření je slijeme a necháme krátce odkapat.

2) Na velké pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme kuřecí prsa nakrájená na kostky a zprudka je opečeme ze všech stran. Jakmile se maso zatáhne, osolíme, opepříme, přidáme sladkou mletou papriku, bazalku a oregano. Krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo.

3) Poté přidáme na proužky nakrájenou červenou a zelenou papriku a vše společně chvíli smažíme. Nakonec přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky a restujeme jen krátce, aby zůstala jemná a lehce křupavá.

4) Uvařené brambory dáme na plech, lehce je osolíme a přidáme k nim hotovou paprikovo-kuřecí směs. Vše důkladně promícháme, aby se chutě rovnoměrně propojily.

5) Do odměrky nebo mísy rozkvedláme vejce, přidáme trochu smetany, trochu mléka, mírně osolíme a přidáme nastrouhaný parmezán. Vše dobře promícháme, aby vznikla hustší zálivka.

6) Touto směsí rovnoměrně přelijeme brambory s kuřecím masem na plechu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne a zálivka neztuhne.

Tipy pro dokonalé gratinované brambory:

• Používejte pevné varné typy brambor, které se nerozpadnou.
• Kuřecí maso můžete nahradit i krůtím.
• Parmezán lze kombinovat s mozzarellou pro ještě krémovější strukturu.
• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte i česnek.
• Skvěle se hodí jako samostatné jídlo i s lehkým zeleninovým salátem.

Jak gratinované brambory skladovat:

Hotové jídlo uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Při ohřevu je nejlepší použít troubu, aby zůstala zachovaná struktura i chuť.

Závěr

Italské paprikovo-kuřecí gratinované brambory jsou perfektním příkladem jednoduchého jídla z jednoho plechu, které je přitom chuťově bohaté, voňavé a syté. Spojení šťavnatého masa, sladké papriky, bylinek a krémové sýrové zálivky zaručuje, že si tento recept rychle oblíbíte a budete se k němu rádi vracet.