- hotové za 45 minut
- bez vážení a složitého pečení
- neuvěřitelně vláčné díky smetaně
- ideální ke kávě i pro návštěvu
Hledáte recept na moučník, který je hotový dřív, než se dovaří káva, a přitom chutná luxusně? Hrnková Raffaello buchta je přesně to, co potřebujete. Žádné vážení, žádné složité šlehání krémů. Stačí jeden hrnek a pár základních surovin. Tajemství její šťavnatosti tkví v kokosové čepici a závěrečné smetanové lázni, která z obyčejného piškotu udělá nebeskou záležitost.
Navíc jde o recept, který si snadno přizpůsobíte podle chuti i toho, co máte zrovna doma. Můžete přidat mandle, vyměnit část mléka za kokosové nebo si pohrát s intenzitou sladkosti. Ať už ji upečete pro rodinu, návštěvu nebo jen tak ke kávě, jedno je jisté – po prvním kousku si ji budete chtít udělat znovu.
| Doba přípravy | 10 minut + 35 min pečení |
| Náročnost | Velmi snadná (hrnkový recept) |
| Hlavní chuť | Kokos a smetana |
Co budeme potřebovat?
Na těsto (základ):
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vajíčka
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- Špetka soli
Na posyp a dokončení:
- 1 hrnek strouhaného kokosu
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání (31% nebo 33%)
- Volitelně: Plátkové mandle na ozdobu
Postup přípravy krok za krokem
1. Namíchání těsta
Všechny suroviny na těsto (mouku, cukr, kypřicí prášek, vanilkový cukr, sůl, vejce, mléko a olej) dejte do jedné mísy. Důkladně je promíchejte metličkou nebo šlehačem, dokud nevznikne hladké, tekuté těsto. Plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou, poté na něj těsto rovnoměrně vylijte.
2. Kokosová vrstva
V menší misce smíchejte hrnek kokosu s půl hrnkem moučkového cukru. Touto suchou směsí rovnoměrně posypejte celé syrové těsto na plechu ještě předtím, než ho dáte do trouby. Právě tato vrstva vytvoří po upečení tu správnou krustu.
„Vyzkoušela jsem o víkendu a přidala jsem do smetany lžíci kokosového likéru – výsledek byl ještě o level výš! Buchta byla krásně vláčná a zmizela během odpoledne.“
3. Pečení
Plech vložte do trouby předehřáté na 175 °C. Pečte přibližně 30 až 40 minut. Stav kontrolujte špejlí – jakmile ji vytáhnete suchou, buchta je hotová. Povrch by měl mít lehce narůžovělou barvu.
4. Finální trik pro vláčnost
Tohle je nejdůležitější krok: Ihned po vytažení z trouby, dokud je buchta ještě úplně horká, ji rovnoměrně polijte neušlehanou tekutou smetanou ke šlehání. Smetana se okamžitě vsákne a propojí se s kokosem a cukrem. Pokud chcete, můžete povrch ještě posypat plátky mandlí pro autentický Raffaello vzhled.
Lze použít i hladkou, ale buchta bude mít jemnější, až ‚mazlavější‘ strukturu. Polohrubá mouka zajistí, že si moučník udrží pěkný objem a nadýchanost.
Vůbec ne. Smetana se do horkého těsta nasákne a díky cukru se stabilizuje. Buchta je pak vláčná i třetí den (pokud tedy tak dlouho vydrží na plechu).
