Cibulové placky se šunkou a sýrem: Desetiminutová večeře, která chutná mnohem lépe, než vypadá

Přiznám se vám, že když jsem poprvé slyšel o plackách, kde hraje hlavní roli cibule, byl jsem skeptický. Ale pak jsem je ochutnal. Ta cibule v těstě zesládne, šunka dodá uzenou chuť a sýr to všechno krásně propojí. Je to přesně ten typ receptu, který vytáhnete z rukávu, když přijdete unavení z práce, v lednici „nic není“, ale vy chcete něco teplého a poctivého. Dnes vás naučím svůj postup na tyhle bleskové placičky, které zmizí z talíře rychleji, než je stihnete dosmažit.

Co budeme potřebovat?

• 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
• 150 g šunky (jemně nakrájené nebo nastrouhané)
• 100 g hladké mouky
• 50–70 g strouhaného sýra (eidam, gouda)
• 1 vejce
• 100 ml kefíru (nebo mléka či zakysané smetany)
• 1 stroužek česneku (pro ten správný říz)
• 1 lžíce pažitky (čerstvá je nejlepší)
• Sůl, pepř a sušený tymián
• Olej na smažení

Můj postup krok za krokem

1. Smíchat a jít – žádné čekání

Všechny suroviny jednoduše naházím do jedné velké mísy. Tady dělám jednu důležitou věc: Sleduju konzistenci. Těsto by mělo být jako na hustší palačinky.

Můj tip pro vás: Pokud máte možnost, použijte kefír. Díky němu budou placky neuvěřitelně nadýchané a lehké. Pokud je těsto moc tekuté, přisypte lžíci mouky.

2. Smažení bleskovou rychlostí

Na pánvi si rozpálím trochu oleje. Lžící tvořím malé placičky, které hned začnou krásně vonět po cibuli a tymiánu. Smažím z obou stran dozlatova. Osobně doporučuji nesmažit na úplně nejprudším ohni, aby cibule uvnitř stihla změknout a zesládnout, zatímco povrch bude křupavý.

3. Servírování s láskou

Podávám je jen tak, nebo s kopečkem zakysané smetany s česnekem. Je to geniální chuťovka, která vás vyjde na pár korun, ale potěší víc než složitý oběd.

Tipy pro nejlepší výsledek

„Cibuli krájejte opravdu nadrobno, aby se stihla za těch pár minut na pánvi propéct. A pokud chcete placky ještě víc ‚vytunit‘, přidejte do těsta špetku uzené papriky. Ta barva a vůně pak budou naprosto neodolatelné,“.

Často se mě ptáte (FAQ)

Nebudou ty placky po cibuli pálit?

• Vůbec ne! Smažením cibule ztratí svou ostrost a získá nasládlou, jemnou chuť. Budete překvapeni, jak moc dobré to je.

Můžu použít i jinou uzeninu?

• Samozřejmě, skvělý je i uzený bok nebo nastrouhaný točený salám. Ale šunka je nejjemnější a k sýru se hodí nejlépe.