Roštěná na způsob Stroganova: hovězí se žampiony a krémovou omáčkou

Hledáte recept na nedělní oběd, který bude chutnat celé rodině a přitom nezabere hodiny v kuchyni? Roštěná na způsob Stroganova je skvělou volbou! Tento pokrm s jemným hovězím masem, restovanými žampiony, cibulkou a lahodnou zakysanou smetanou vytváří bohatou a dokonale vyváženou omáčku. Ať už ji podáváte s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší, pokaždé sklidíte úspěch.

Připravte si doma verzi tohoto slavného pokrmu jednoduše a chutně.

Roštěná na způsob Stroganova s hovězím masem a žampionovou omáčkou

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 500 g hovězí roštěné
• směs černého a zeleného pepře (čerstvě mletého)
• sůl
• máslo a olivový olej
• vývar dle potřeby
• 150 ml červeného vína

Na omáčku:

• 200 g žampionů (bílé nebo hnědé)
• 3 větší cibule
• 1 malý rajský protlak
• 200 ml zakysané smetany
• 2–3 kyselé okurky (může být i zeleninová směs na salát)
• škrob nebo hladká mouka na zahuštění

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa:

Hovězí roštěnou nakrájejte na plátky a ty dále na širší nudličky. Osolte, opepřete a nechte chvíli odpočinout.

2. Opékání masa:

Na pánvi rozpalte máslo nebo sádlo a maso zprudka opečte ze všech stran (cca 8–9 minut). Přemístěte do pekáče, podlijte vývarem, zakápněte červeným vínem a dejte péct do trouby předehřáté na 140 °C, dokud nebude maso měkké.

3. Základ omáčky:

Na olivovém oleji orestujte cibuli a plátky žampionů. Přidejte rajský protlak a na kostičky nakrájené kyselé okurky. Vše krátce poduste.

4. Krémová omáčka:

Do směsi vmíchejte zakysanou smetanu (lze zjemnit i výpekem z masa). Podle potřeby zahustěte škrobem nebo hladkou moukou.

5. Spojení:

Omáčku nalijte k masu do pekáče, promíchejte, krátce provařte a dochuťte dle potřeby.

Servírování:

Podávejte s barevnou rýží, bramborovou kaší nebo těstovinami. Pokrm můžete ozdobit čerstvou petrželkou nebo podávat s nakládanou zeleninou.

Tipy:

• Použijte červené víno dobré kvality, dodá omáčce hloubku.
• Zakysanou smetanu před přidáním rozmíchejte s trochou omáčky – nezdrsní se.
• Stroganov můžete připravit i s vepřovým nebo kuřecím masem, pokud nemáte po ruce hovězí.

Závěr:

Roštěná na způsob Stroganova je osvědčený recept, který spojuje jednoduchost s luxusní chutí. Připravte si tento famózní pokrm doma a dopřejte si atmosféru tradičního nedělního oběda jako z prvotřídní restaurace. Užijte si každé sousto!

🧭 Kam dál?

Pokud máte chuť na další poctivé hovězí recepty, určitě vyzkoušejte hovězí roládu se slaninou a špekem, která je ideální na slavnostní oběd s bohatou šťávou.

A milovníci tradiční české kuchyně si zamilují také hovězí na hrášku – jemné maso v lehké omáčce, která se skvěle hodí k rýži i knedlíku.

Protože dobré hovězí je základ každého poctivého oběda. ❤️