Kakaová roláda s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou je osvědčená klasika, která nikdy nezklame. Nadýchané piškotové těsto s kakaem, jemná tvarohová náplň a lesklá čokoládová poleva vytváří harmonickou kombinaci chutí i textur. Dezert je lehký, rychlý na přípravu a zvládne ho i začátečník – přesto působí slavnostně a elegantně.
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba pečení | 10 minut |
| Chlazení | 60 minut |
| Celkový čas | 1 hodina 30 minut |
| Počet porcí | 8–10 plátků |
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 žloutků
- 100 g krupicového cukru
- 5 bílků
- 2 lžíce kakaa
Náplň:
- 1 tvaroh z vaničky (odkapaný nebo tvaroh v papíru)
- 1 balení čerstvého sýra typu Palouček nebo Lučina
Na dokončení:
- Čokoládová poleva (kupovaná nebo domácí ze 100 g čokolády a 50 g másla)
Jak budeme postupovat:
1. Začněte přípravou těsta. Žloutky utřeme s cukrem do světlé pěny. Mezitím si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Poté do sněhu ručně vmícháme žloutkovou směs a nakonec lehce zapracujeme kakao. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřeme.
2. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 8–10 minut, dokud povrch lehce nezpevní. Po upečení těsto ihned stočíme i s papírem do rolády a necháme vychladnout – tak si udrží svůj tvar a neláme se.
3. Mezitím si připravíme náplň. V míse smícháme odkapaný tvaroh s čerstvým smetanovým sýrem (např. Palouček nebo Lučina), dokud nevznikne jemný a hladký krém. Není potřeba doslazovat, ale můžeš přidat trochu vanilkového cukru podle chuti.
4. Vychladlou roládu opatrně rozvineme, potřeme tvarohovým krémem a znovu pevně zavineme. Na závěr potřeme čokoládovou polevou – buď hotovou, nebo si ji připravíme rozpuštěním čokolády s máslem ve vodní lázni.
Servírování:
Roládu necháme odležet v lednici aspoň 1 hodinu, aby se chutě spojily a krém zpevnil. Krájíme na plátky a podáváme vychlazené ke kávě nebo jen tak na chuť.
Tip:
✔ Do náplně můžeš přidat i lžíci zakysané smetany pro jemnější chuť nebo nastrouhanou citronovou kůru.
✔ Pokud chceš roládu zpestřit, přidej do krému i pár malin nebo meruňkový džem pod náplň.
🍫 Kam dál, pokud milujete kakaové rolády?
Pokud vám tahle kakaová roláda s tvarohovým krémem zachutnala, rozhodně si nenechte ujít také Krtkovou roládu s tvarohovým krémem a banánem. Je ještě vláčnější, doplněná o jemnou banánovou vrstvu a působí opravdu slavnostně. Ideální, když chcete hosty trochu ohromit – ale bez složité přípravy.
A pokud hledáte něco ještě rychlejšího, co zvládnete i ve všední den po práci, vyzkoušejte rychlou kakaovou roládu s mascarpone krémem. Mascarpone dodá náplni sametovou strukturu a chuť, která připomíná cukrárnu. Přitom ji připravíte během chvilky a suroviny běžně najdete doma.
Každá z těchto rolád má svůj charakter – jedna je lehká a svěží, druhá jemná a krémová. Stačí si vybrat podle nálady… nebo vyzkoušet obě 😉
