Sametový tvaroh, voňavý mák a lesklá čokoládová poleva – kombinace, která na talíři působí téměř slavnostně. Tyto dvoubarevné kostky nejsou jen obyčejný moučník. Každé sousto spojuje vláčné kakaové těsto s jemnou tvarohovou náplní a lehce oříškovým tónem máku.
Dezert krásně drží tvar, efektně vypadá po rozkrojení a chutná ještě lépe, než napovídá jeho vzhled. Hodí se na rodinné oslavy, víkendové pečení i chvíle, kdy chcete připravit něco výjimečného.
Pokud hledáte moučník, který zaujme na první pohled a potěší na první ochutnání, právě jste ho našli.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g mletého máku + 300 ml horké vody
- 150 g hladké mouky
- 15 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 50 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 lžíce zakysané smetany
Na tvarohovou náplň:
- 1 kg tvarohu (sýr vyrobený z kyselého mléka)
- 150 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 4 žloutky
- 15 g krupice
- 40 g vanilkového práškového pudinku
- 150 g měkkého másla
- nastrouhaná citronová kůra (podle chuti)
Na dokončení:
- 500 g tvarohové směsi (odložené bokem z předchozí dávky)
- 15 g krupice
Na čokoládovou polevu:
- 85 g tmavé kvalitní čokolády
- 70 g horké smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava máku
Mletý mák vložte do mísy, zalijte horkou vodou a důkladně promíchejte. Směs pomalu zahřívejte na mírném ohni a vařte, dokud se z ní neodpaří přebytečná tekutina a mák krásně nezměkne.
2. Příprava těsta
Prosátou hladkou mouku smíchejte s prosátým kakaem a lehce promíchejte metličkou. Poté přidejte změklé máslo a rukama vytvořte sypkou drobenku. Následně vlijte vejce, přidejte špetku soli a zakysanou smetanu.
Vše důkladně promíchejte a zpracujte na hladké, pružné a vláčné těsto. Hotové těsto zabalte do fólií a uložte na 30 minut do lednice.
3. Příprava tvarohové náplně
V míse smíchejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, žloutky, krupici, vanilkový pudink a změklé máslo. Pomocí ponorného mixéru vše dobře rozmixujte dohladka, aby vznikla jemná a krémová směs bez hrudek.
Nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladký a hedvábně jemný krém.
V jiné míse vyšlehejte šlehačem vaječné bílky do pevné pěny. Tu pak postupně vmíchejte do připraveného krému a jemně stěrkou promíchejte, aby směs zůstala nadýchaná.
4. Dokončení
Polovinu tvarohové směsi přendejte do jiné mísy.
Do uvařeného máku vsypte krupici, dobře promíchejte a následně tuto směs důkladně vmíchejte do první poloviny krému.
Vyjměte kakaové těsto z lednice a jemně rukama rovnoměrně rozprostřete do formy vyložené pečicím papírem. Povrch několikrát propíchněte vidličkou, aby těsto při pečení nevyběhlo. Na takto připravený základ naneste polovinu hladkého krému, kterou rovnoměrně rozprostřete.
Následně na ni rozložte vrstvu bohatého makového krému.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 60-75 minut, podle typu a výkonu vaší trouby. Celý povrch nakonec přelijte hedvábně rozpuštěnou tmavou čokoládou smíchanou s horkou smetanou, čímž dodáte dezertu luxusní lesk a jemnost.
Dezert uložte do lednice a nechte čokoládovou polevu zcela ztuhnout. Po důkladném ztuhnutí nakrájejte dezert na rovnoměrné kostky.
Dobrou chuť!
🍰 Kam dál, pokud milujete tvaroh a mák?
Pokud vás láká kombinace tvarohu s ovocem, určitě vyzkoušejte tvarohovou roládu s banánem. Je lehká, nadýchaná a skvěle se hodí jako elegantní dezert ke kávě nebo na rodinnou oslavu.
A pokud patříte mezi milovníky máku v každé podobě, nenechte si ujít makový koláč s jablky. Šťavnatá jablka dodají moučníku svěžest a vláčnost, zatímco mák vytvoří výraznou chuť, kterou si zamilujete.
Někdy stačí tvaroh, mák a trocha čokolády – a vznikne dezert, na který se nezapomíná. ❤️
