Domácí bůčková pomazánka ze pečeného bůčku – poctivá klasika na chleba

Poctivá, voňavá a dokonale krémová. Přesně taková je domácí bůčková pomazánka, která promění obyčejný krajíc chleba v malý svátek. Základem je pomalu pečený vepřový bůček, který se rozpadá pod vidličkou, jemně voní po česneku, jalovci a bobkovém listu a po rozmixování vytvoří sametovou, plnou chuť, na kterou se nezapomíná.

Tahle pomazánka je ideální na čerstvý chléb, topinky nebo křupavé pečivo, ale neztratí se ani na slavnostním stole. Stačí pár ingrediencí, trocha trpělivosti při pečení – a výsledek? Hutná, výrazná a naprosto návyková dobrota, kterou si budete mazat „jen tak na chuť”.

Domácí bůčková pomazánka

Co budeme potřebovat:

• 1 kg vepřový bůček
• 1 červená cibule
• sůl – podle chuti
• černý mletý pepř – podle chuti
• 1 lžička jalovce
• 4 stroužky česneku
• 3 bobkové listy
• 120 g sádla

Ostatní:

• černý mletý pepř – podle chuti
• 100 g sádla
• 1 lžička sladká červená mletá paprika
• 1 stroužek česneku

Na zdobení:

• cherry rajčátka, červená cibule, pór a kyselá okurka

Jak budeme postupovat:

1. Vepřový bůček nakrájejte na kousky a přendejte do zapékací mísy.

2. Dochuťte solí, černým mletý pepřem, kmínem. Přidejte kuličky jalovce a posypejte jemně nakrájenou červenou cibulí a česnekem – dobře promíchejte.

3. Nakonec přidejte sádlo a bobkové listy.

4. Mísu přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě 60 minut při 200 °C.

5. Po 60 minutách vyjměte mísu z trouby a pečte bez alobalu dalších 40 minut při 200 °C.

6. Po upečení odstraňte jalovec, bobkové listy a vše rozemelte na jemno a okořeňte mletým černým pepřem.

7. Přidejte sádlo, posypejte sladkou červenou mletou paprikou a vmíchejte také prolisovaný česnek – dobře promíchejte a pomazánka je hotová!

Dobrou chuť!

Domácí bůčková pomazánka je přesně ten typ receptu, který voní poctivou kuchyní a připomene vám chuť pravého, pomalu pečeného masa. Základem je šťavnatý vepřový bůček upečený dozlatova s česnekem a kořením, který se následně rozmixuje do jemné, plné a výrazné pomazánky. Skvěle chutná na čerstvém chlebu, křupavé topince i jako součást studené mísy pro návštěvu.

🧭 Kam dál?

👉 Karamelizovaný vepřový bůček na tmavém pive s cibulí
Pomalu pečený bůček s hlubokou chutí tmavého piva a sladce karamelizovanou cibulí – ideální volba pro milovníky výrazných masových receptů.

👉 Pikantní tvarůžková pomazánka s Lučinou a uzenou paprikou
Pokud máte rádi pomazánky s řízem, tahle kombinace krémového sýra a pikantních tvarůžků vás rozhodně nezklame. 🌶️