Dukátové buchty s vanilkovým pudinkovým krémem

Dukátové buchty patří mezi oblíbené kynuté dezerty české i slovenské kuchyně. Nadýchané kousky jemného těsta, upečené dozlatova a podávané s lahodným vanilkovým krémem, jsou ideální jako sladký oběd, večeře nebo dezert ke kávě.

Dukátové buchty s vanilkovým pudinkovým krémem

Co budeme potřebovat:

Na kynuté těsto:

• 7 g sušeného droždí
• 1 lžičku krupicového cukru
• 600 g hladké mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 300 ml mléka
• 1 vejce
• vanilkovou aromu (podle chuti)
• olej (na potírání)

Na vanilkový pudinkový krém:

• 40 g vanilkového pudinkového prášku
• 80 g krupicového cukru
• 1 l mléka

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kvásku:

Do vlažného mléka vmíchejte sušené droždí, krupicový cukr a vanilkový cukr. Nechte několik minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

2. Těsto:

K droždí přidejte vejce, hladkou mouku, zbytek mléka a vanilkové aroma. Vypracujte hladké, vláčné těsto.

Těsto přikryjte a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování buchet:

Z vykynutého těsta vytvarujte malé válečky a skládejte je těsně vedle sebe na plech. Každý kousek potřete olejem.

Buchty nechte krátce podkynout, poté je lehce nařízněte do tvaru kostek.

4. Pečení:

Pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C dozlatova.

5. Pudinkový krém:

Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvařte řídký pudink podle návodu na obalu.

6. Podávání:

Dukátové buchty podávejte teplé nebo vlažné, bohatě přelité vanilkovým pudinkovým krémem. Podle chuti můžete posypat moučkovým cukrem.

Přejeme dobrou chuť!

A co dál?

Pokud máte rádi poctivé kynuté dezerty, určitě vyzkoušejte také pravé Honzovy buchty jako od babičky s nejvláčnějším těstem a poctivou náplní, která neteče – s mákem, tvarohem a povidly.

A jestli chcete zůstat u krémových sladkostí, doporučujeme vrstvený jablečný koláč s vanilkovým krémem, který krásně doplní sladké menu.