Perníkové crinkles – voňavé sušenky s prasklinami

Perníkové crinkles jsou nádherně měkké, voňavé sušenky, které spojují tradiční chuť perníku s efektním popraskaným vzhledem. Díky jednoduchému postupu a krásnému výsledku jsou ideální na Vánoce, ale i jako rychlá sladkost ke kávě. Klíčem k jejich typické struktuře je důkladné odležení těsta v lednici a bohaté obalení v moučkovém cukru, které při pečení vytváří ikonické „praskliny”.

🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄

Perníkové crinkles

Co budeme potřebovat:

• 80 ml oleje (použila jsem slunečnicový)
• 2 vejce (kupte si je více a upečte si také banánovo-kokosové muffiny s čokoládou)
• 180 g krupicového cukru (nebo třtinového)
• 200 g hladké mouky 
• 10 g perníkového koření
• 1 lžičku prášku do pečiva 
• ½ lžičky jedlé sody (vyzkoušejte si z ní připravit i pomerančové cookies s čokoládovými kousky)
• 100 g moučkového cukru (nebo podle potřeby, lze ho smíchat i s krupicovým cukrem)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta:

V míse nebo kuchyňském robotu vyšlehejte vejce a krupicový cukr.

Pak přidejte olej a šlehejte, dokud se nevytvoří homogenní směs.

V druhé misce smíchejte hladkou mouku, perníkové koření, prášek do pečiva a jedlou sodu.

Suchou směs postupně přidávejte do mokrých surovin a míchejte, dokud nevznikne lepivé, poměrně řídké těsto.

Mísu zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (klidně i přes noc). Pokud je těsto po odležení stále příliš řídké, vmíchejte trochu mouky – může to být způsobeno větším vejcem nebo méně savou moukou.

2. Tvarování sušenek:

Lžičkou odebírejte porce těsta, ze kterého utvoříte kuličky (já jsem je dělala cca 15 g).

Obalte je opravdu silnou vrstvou moučkového cukru.

Náš tip:

• Citronové crinkles – křehké sušenky se svěží chutí
• Neodolatelné čokoládové crinkles – sušenky s popraskaným kouzlem a snadnou přípravou

Pokládejte na plech s pečicím papírem s většími rozestupy – při pečení se roztečou a popraskají.

3. Pečení:

Pečte při 180 °C asi 10-15 minut. Sušenky mají být po vytažení měkké a lehce nedopečené. Jak chladnou, povrch ztvrdne a vytvoří křupavou krustu, zatímco uvnitř zůstanou vláčné.

4. Podávání:

Perníkové crinkles podávejte zcela vychladlé, kdy mají nejlepší strukturu – křupavý cukrový povrch a měkký, vláčný vnitřek. Skvěle chutnají ke kávě, čaji nebo horké čokoládě.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Med: Přidejte do těsta i trochu medu (1 lžičku). Dodá hlubší perníkovou chuť a lehce zvláční strukturu.
• Obalení: Kuličky obalte nejdřív v krupicovém cukru, pak v moučkovém. Moučkový pak lépe drží a vytváří výraznější kontrast.
• Odpočinutí těsta: Pokud chcete opravdu výrazné praskání, chlazení těsta nepodceňujte a kuličky před pečením ještě na pár minut vraťte do lednice.
• Máslo: Pro jemnější chuť můžete část oleje nahradit rozpuštěným máslem (např. 40 ml oleje + 40 g másla).
• Čokoláda: Do těsta se dá přidat nasekaná čokoláda nebo čokoládové pecičky pro extra efekt.

VIDEO NÁVOD:

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Medové měsíčky: Recept na tradiční vláčné vánoční cukroví s medem
• Vyzkoušejte tyto ZDRAVÉ čokoládové crinkles sušenky – Snadná příprava!
• Vánoční perníčky, které jsou hned měkké: žádné odležení, žádné čekání
• Snadný a rychlý recept na vynikající čokoládové cookies sušenky s ořechy!
• Zdravé mlsání: Chutné BEZ lepkové sušenky z ovesných vloček!