Vepřové maso v těstíčku s domácí tatarkou a hranolkami

Pokud máte rádi klasická česká jídla, tenhle recept je přesně pro vás. Křehké vepřové maso v těstíčku, zlatavé hranolky a poctivá domácí tatarská omáčka tvoří dokonalou kombinaci chutí, kterou milují malí i velcí.

Jednoduchý, sytý a naprosto famózní oběd, který zvládnete i bez dlouhého vaření.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřové maso v těstíčku s domácí tatarkou

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 800 g vepřové kýty nebo kotlety
• sůl, pepř, grilovací koření
• olej na smažení

Na těstíčko:

• 5 vajec
• 1 lžička sušeného oregana
• špetka bazalky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce worcesterové omáčky
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• hladká mouka podle potřeby (na zahuštění těstíčka)

Na domácí tatarku:

• 2 vejce
• 4 velké sterilované okurky
• 1 střední cibule
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• sůl podle chuti
• olej (asi 200 ml, podle hustoty)

Příloha:
Hranolky nebo opečené brambory, čerstvá zelenina.

Doba přípravy: 25 minut | Doba smažení: 20 minut | Porce: 4

Marinované vepřové kotlety v pikantním těstíčku

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa:
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením.
Necháme chvíli odležet, aby se chutě propojily.

2. Příprava těstíčka:
V misce rozšleháme vejce, přidáme oregano, bazalku, sójovou a worcesterovou omáčku a prolisovaný česnek.

Postupně přisypáváme hladkou mouku, dokud těstíčko nezhoustne tak, aby dobře obalilo maso, ale nestékalo.

3. Smažení:
Plátky masa namáčíme do těstíčka a smažíme na pánvi v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Pro milovníky vepřového: Smažené karé v sýrovém těstíčku

Po osmažení necháme maso okapat na papírové utěrce.

4. Domácí tatarka:
Do stolního mixéru vložíme vejce, zapneme pomalý chod a postupně přiléváme olej, dokud směs nezhoustne.

Poté přidáme na kousky nakrájené okurky, cibuli, hořčici a sůl.
Rozmixujeme dohladka a podle potřeby upravíme hustotu přidáním oleje.

5. Servírování:
Podáváme s hranolkami, tatarkou a čerstvou zeleninou.

Na maso můžeme přidat trochu nasekané jarní cibulky pro svěží chuť a barvu.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy na vylepšení

• Lehčí varianta: Maso můžete upéct v troubě nebo v teplovzdušné fritéze.
• Ostrá verze: Do tatarky přidejte pár kapek chilli omáčky nebo špetku kajenského pepře.
• Bezlepková varianta: Nahraďte mouku kukuřičným škrobem.
• Extra křupavé maso: Přidejte do těstíčka trochu piva nebo perlivé vody.

Hořčičné vepřové kotlety v troubě jsou vynikající pokrm, který si určitě oblíbíte

Časté otázky (FAQ)

Mohu použít i jiné maso?
Ano, těstíčko se skvěle hodí i na kuřecí prsa nebo krkovici.

Jak dlouho vydrží tatarka čerstvá?
V lednici ji uchovávejte ve sklenici – vydrží 3–4 dny.

Lze těstíčko připravit předem?
Ano, ale je lepší ho spotřebovat do 2 hodin, než zhoustne a ztratí nadýchanost.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Pivovarská bašta – poctivé vepřové na pivu s pórkem a cibulí
• Recept na luxusní rošťáky z vepřové kýty
• Vepřové řízky trochu jinak, které uspokojí nejen vás, ale i celou rodinu
• Obrácené řízky v hořčičném těstíčku s česnekem
• Vepřový křimický řízek s vařenými bramborami – kombinace masa a křupavého zelí