Domácí sekaná jako od babičky – šťavnatá, voňavá a dokonale zlatavá

Kdo by nemiloval vůni čerstvě upečené sekané? Tento recept je klasika, kterou známe z dětství – poctivá domácí sekaná z mletého masa, cibulky, hořčice a rohlíků.

Na povrchu krásně křupavá, uvnitř dokonale šťavnatá – ideální s bramborovou kaší a kyselou okurkou. Stačí pár základních surovin a výsledek vás nadchne svou jednoduchostí i chutí.

⏱️ Příprava: 25 minut 🔥 Pečení: 70–80 minut při 180 °C 🍽️ Množství: cca 6 porcí

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Domácí sekaná jako od babičky

Co budeme potřebovat:

Na sekanou:

• 1 kg mletého masa (směs vepřového a hovězího)
• 3 vejce
• 2 rohlíky (namočené v mléce nebo vodě a vymačkané)
• 1 větší cibule (jemně nakrájená a osmažená do zlatova)
• 2–3 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička majoránky
• sůl a pepř podle chuti
• strouhanka na zahuštění (dle potřeby)
• 1 bílek (volitelně – proti prasknutí při pečení)

Na dokončení:

• hořčice na potření
• plátky slaniny nebo cibule na ozdobu
• trochu vody nebo vývaru na podlití

Jak budeme postupovat:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na troše oleje dozlatova. Nechte lehce vychladnout.

2. Rohlíky namočte do mléka nebo vody, vymačkejte a přidejte k mletému masu.

3. Vmíchejte vejce, cibuli, česnek, hořčici, kmín, majoránku, pepř a část soli.

4. Dobře promíchejte – směs by měla být vláčná, ale držet tvar. Dle potřeby přidejte strouhanku.

5. Vytvarujte dvě nebo tři menší šišky a položte je do pekáče vymazaného tukem.

6. Každou šišku potřete hořčicí a ozdobte plátky cibule nebo slaniny.

7. Podlijte trochou vody a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 70 minut dozlatova.

8. Během pečení občas přelévejte výpekem a případně dolijte trochu vody.

9. Hotovou sekanou nechte pár minut odpočinout, nakrájejte a podávejte s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

💡 Tipy na vylepšení

• Vláčnější sekaná: Přidejte trochu smetany nebo kousek másla do směsi – zůstane déle šťavnatá.
• Pikantní varianta: Do směsi vmíchejte nasekaný plátek anglické slaniny nebo špetku chilli.
• Bezlepková verze: Rohlíky nahraďte ovesnými vločkami nebo bezlepkovou strouhankou.
• Servírování: Výborně chutná i se šťouchanými brambory nebo studená na chlebu.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Poctivá domácí sekaná s bramborem a dušeným zelím
• Pečená sekaná plněná vařenými vejci
• Domácí sekaná se sýrem – šťavnatá klasika s bohatou chutí