Nakládaná slanina ve slaném nálevu s česnekem – tradiční recept

Nikdo z nás nepohrdne chutnou slaninou s cibulí a česnekem. Dnes vám ale ukážeme, že každý pokrm se dá vylepšit. Připravte si domácí nakládanou slaninu ve slaném nálevu s bobkovým listem, který zvýrazní její chuť. Slaninu můžete také zamrazit a mít ji po ruce, kdykoli dostanete chuť na poctivou masovou dobrotu. Už se vám sbíhají sliny? 🍖

Příprava: 30 minut | Nakládání: 4 dny | Množství: cca 1,5 kg slaniny

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Nakládaná slanina ve slaném nálevu s česnekem:

Co budeme potřebovat:

• 1,5 kg slaniny (nebo vepřového bůčku)
• 10-12 stroužků česneku

Pro slaný nálev:

• 1 litr vody
• 8 PL nejodizované soli
• 3-4 bobkové listy
• 4-5 zrnek černého pepře
• 4-5 bobulí jalovce

Jak budeme postupovat:

Připravte slaný nálev:

1. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte sůl, bobkové listy, zrnka černého pepře a jalovcové bobule. Míchejte.

2. Slaný nálev vařte 3-4 minuty od varu. Sůl by se v něm měla zcela rozpustit.

3. Nechte nálev zcela vychladnout.

4. Slaninu nebo bůček dobře omyjte. Kůru důkladně očistěte od povrchu.

5. Pak nakrájejte slaninu na kousky, aby se lépe vešla do sklenice a lépe se ochutila.

6. Česnek nakrájejte na tenké plátky.

7. Na dno čisté suché sklenice přidejte trochu česneku. Vložte do něj kousky slaniny, které položte kůží dolů. Každou vrstvu slaniny posypte plátky česneku.

8. Nalijte studený nálev do sklenice tak, abyste jím slaninu zcela pokryli. Do sklenice přidejte také bobkové listy, zrnka černého pepře a jalovcové bobule z nálevu.

9. Přikryjte sklenici víčkem a nechte slaninu 2 dny v nálevu při pokojové teplotě. Poté je uložte na další 2 dny do chladničky.

10. Po 4 dnech vyjměte slaninu z nálevu.

11. Osušte ji papírovými utěrkami.

12. Každý kousek slaniny zabalte do pečicího papíru nebo alobalu. Skladujte v mrazničce. Když potřebujete kousek slané slaniny, nechte ji rozmrazit v lednici, pak ji nakrájejte a s chutí podávejte!

Často kladené dotazy (FAQ)

• Jak dlouho vydrží nakládaná slanina? V lednici vydrží až 2 týdny, v mrazničce několik měsíců.
• Musím použít jalovec? Ne, ale jalovec dodá slanině charakteristickou chuť a vůni.
• Dá se použít i jiný kus masa? Ano, můžete použít i vepřový bůček nebo klasický bok.

Tipy na vylepšení

Tipy:

• Bylinky: Do nálevu můžete přidat i snítku rozmarýnu nebo tymiánu pro jemnější vůni.
• Pikantní varianta: Přidejte do nálevu pár kuliček chilli nebo pálivou papriku.
• Dlouhodobé skladování: V mrazničce vydrží slanina i několik měsíců bez ztráty chuti.

Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!