Párty pizza z listového těsta – bleskové pohoštění na plech (30 min)

⏱ 10 min příprava · 15–20 min pečení · 🍽 12 čtverců · 🟢 snadné

Když přijde návštěva nebo potřebuješ něco „do ruky“, tohle je sázka na jistotu. Křupavé listové těsto s rychlou rajčatovou omáčkou, spousta sýra a oblíbené toppings. Upečeš na jednom plechu, nakrájíš na 12 kousků a mizí to rychleji, než stihneš říct „dobrou chuť“.

Proč tahle verze funguje

• Křupavý spodek: těsto uprostřed propíchneš a okraj založíš – nezvedá se „polštář“.
• Šťavnatý střed: jednoduchá passata se špetkou cukru a oleje vyváží kyselost.
• Variabilita: jedno těsto, ale nekonečno kombinací – použij, co máš v lednici.

Suroviny

• 1 plát listového těsta (275–300 g, chlazené)
• Rajčatový základ: 4–5 lžic passaty/protlaku, 1 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku (prolisovat), ½ lžičky oregana, špetka soli a cukru
• 150–200 g strouhané mozzarelly (nebo směs sýrů)
• 80–100 g salámu (pepperoni nebo šunka)
• hrst cherry rajčat, hrst černých oliv, pár lístků bazalky
• volitelně: 1 vejce na potření okraje, čerstvě mletý pepř

Postup

1) Předehřej troubu na 210 °C (horkovzduch 200 °C). Plech vylož pečicím papírem.

2) Těsto rozviň, přenes na plech, okraje 1 cm zahni a střed propíchej vidličkou.

3) Smíchej passatu, olej, česnek, oregano, sůl a špetku cukru. Potři tenkou vrstvou (ne až k okraji).

4) Zasyp sýrem, rozlož salám/šunku, rajčata a olivy. Okraj můžeš potřít vejcem pro lesk.

5) Peč 15–20 minut dozlatova. Spodek má být křupavý, sýr bublat.

6) Po vytažení přidej bazalku, nech 2–3 minuty zchladnout a krájej na čtverce.

Tipy & varianty

• Extra křupavý spodek: předehřej samotný plech nebo peč na obráceném plechu/kamenu.
• Margherita: jen sýr + rajčata + bazalka.
• Vegetariánská: paprika, kukuřice, červená cibule, žampiony (plátky zlehka osušíš).
• Čtyři sýry: mozzarella, ementál, niva, parmazán (parmazán dej až posledních 5 min).
• Pikantní: pár kapek chilli oleje po upečení.

Servírování

Podávej vlažné jako pohoštění na oslavu, k vínu nebo k polévce. Hodí se i do krabiček –
druhý den krátce prohřej v troubě (200 °C, 5–7 min).

FAQ

Můžu použít mražené těsto?
Ano, nech ho úplně rozmrznout v lednici a před rozválením osuš.

Proč mi teče náplň do stran?
Omáčku dávej tenkou vrstvu a ne až na okraj; střed předem propíchej.

Jde to udělat bez rajčat?
Zkus „bílé“ provedení: zakysaná smetana + česnek + sýr + bylinky.