Tortilla muffiny s vajíčkem, šunkou a sýrem

Tortilla muffiny jsou skvělou alternativou k tradiční snídani nebo lehké večeři. Jsou jednoduché, rychlé a díky tortille vytvoří křupavý košíček, který se naplní šťavnatou směsí vajíček, šunky, sýra a zeleniny.

Výborně chutnají teplé i studené, takže se hodí i jako snack na cesty nebo do práce.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

Tortilla muffiny s vajíčkem, šunkou a sýrem

Co budeme potřebovat:

• 1-2 tortilly (nebo podle potřeby, lze je nahradit i toastovým chlebem nebo palačinkami)
• 2-3 vejce (nebo podle potřeby, připravte si z nich také cuketovou pizzu)
• 30 ml smetany ke šlehání (nebo na vaření, lze ji nahradit i mlékem)
• sůl, černý mletý pepř (podle chuti – použila jsem mlýnek)
• šunku (podle chuti – nebo použijte salám, slaninu)
• strouhaný sýr (podle chuti – já jsem použila eidam)
• 1 menší papriku (nebo jinou oblíbenou zeleninu)
• máslo (nebo olej – na vymazání formy)

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava formy:

Troubu předehřejte na 180 °C. Muffinovou formu vymažte máslem (nebo olejem), aby se muffiny nepřilepily.

2. Tortillové košíčky a vaječná směs:

Tortilly pomocí misky nebo vykrajovátka nakrájejte na 6 kruhů (nebo 12).

Ty vložte do formy na muffiny a prsty vytvarujte malé košíčky.

V míse vyšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.

Přidejte nakrájenou šunku, papriku a trochu strouhaného sýra.

Můžete také přidat nakrájenou tortillu. Vše dobře promíchejte.

3. Plnění:

Směs rozdělte rovnoměrně do tortillových košíčků. Navrch posypte zbytkem sýra.

4. Pečení:

Vložte do vyhřáté trouby a pečte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a vaječná směs nenafoukne a neztuhne.

5. Podávání:

Po upečení muffiny opatrně vyjměte z formy a nechte na mřížce chvíli vychladnout. Ozdobte čerstvě mletým pepřem a nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou. Podávejte teplé i studené.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Zeleninové obměny: Přidejte baby špenát, cuketu, brokolici nebo kukuřici – muffiny budou pestřejší a lehčí. Skvěle se hodí i sušená rajčata nebo olivy, které dají středomořský nádech.
• Sýrové variace: Použijte místo klasického sýra cheddar, goudu nebo nivu – muffiny budou výraznější a aromatičtější.
• Chuťové obohacení: Do vaječné směsi můžete přidat česnekový prášek, cibulku nebo bylinky (pažitka, petržel, bazalka). Osvěží chuť a muffiny budou voňavější.
• Lehčí a zdravější verze: Část sýra nahraďte cottage sýrem nebo ricottou, muffiny budou méně tučné a jemnější.
• Silikonové formy: Muffiny můžete dělat i v silikonových formičkách, ze kterých se snadno vyndávají a nepotřebují vymazání.

VIDEO NÁVOD:

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---