Francouzská cibulačka – královna polévek! Tato klasika z Paříže v sobě spojuje jednoduchost a bohatou chuť. Sladce karamelizovaná cibule, suché bílé víno, silný hovězí vývar a zlatavý rozpečený sýr na česnekovém chlebu… Co víc si přát?
Připravte si s námi poctivou cibulačku podle tradičního receptu a dopřejte si chutný návrat do útulných francouzských bister.
👉 Náš tip: Recept na poctivou domácí česnečku s krutóny
Cibulačka zapečená se sýrem
Co budeme potřebovat:
- 5 velkých cibulí
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 šálek suchého bílého vína
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 litr hovězího vývaru
- 1 lžička tymiánu (sušeného nebo čerstvého)
- 3 bobkové listy
- 1 dcl koňaku nebo brandy
- 4 plátky bílého chleba (bageta, ciabatta apod.)
- 1 stroužek česneku
- 100 g strouhaného sýra (čedar, gouda, eidam nebo gruyère)
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Cibuli připravíme
Oloupejte cibule, rozkrojte je napůl a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
2️⃣ Karamelizace cibule
Ve větším hrnci rozehřejte máslo s olejem. Přidejte cibuli, mírně osolte a restujte na středním plameni za občasného míchání asi 30 minut – cibule musí změknout, zezlátout a zkaramelizovat.
3️⃣ Přidání vína
Přilijte suché bílé víno a důkladně promíchejte, abyste uvolnili připečené chutě ze dna hrnce. Vařte několik minut, dokud se alkohol neodpaří.
4️⃣ Zahuštění a dochucení
Přisypte mouku, dobře zamíchejte a zalijte horkým vývarem. Přidejte tymián, bobkové listy a vařte přibližně 20 minut. Poté dochuťte solí, pepřem a na závěr přilijte koňak pro extra aroma.
5️⃣ Příprava krutonků
Chléb opečte v topinkovači nebo na pánvi dozlatova. Potřete ho česnekem a připravte k zapečení.
6️⃣ Zapékání se sýrem
Cibulačku rozdělte do ohnivzdorných misek. Na každou porci položte plátek česnekového chleba a bohatě posypte sýrem. Vložte pod gril předehřáté trouby na 250 °C a zapečte 2–3 minuty, dokud sýr nezezlátne.
7️⃣ Podávání
Podávejte horké s čerstvě mletým pepřem a případně čerstvým tymiánem navrch. Bon appétit!
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Místo bílého chleba použijte bagetu nebo domácí krutony.
- Koňak můžete nahradit kvalitním brandy, případně vynechat.
- Pro výraznější chuť použijte francouzský sýr gruyère.
- Do polévky lze přidat i plátky restovaného pórku pro další chuťovou vrstvu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Fazolová polévka s párkem – vydatná domácí klasika, která zasytí
- Krémová zeleninová polévka s bramborami, paprikou a smetanou
- Frankfurtská polévka: Výborná polévka s jednoduchou přípravou
