Tento odlehčený recept na omáčku ve stylu Znojemské je skvělou variantou pro ty, kteří mají rádi tradiční chutě, ale chtějí omezit těžké omáčky. Vepřové maso s okurkami a šunkou dodává jídlu výraznou chuť, zatímco rýže slouží jako ideální příloha pro vyvážený oběd.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Odlehčená Znojemská omáčka s vepřovým, šunkou a okurkami:
Co budeme potřebovat:
Maso a omáčka:
- 500 g vepřové pečeně (nakrájené na kostičky)
- 1 větší cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (prolisované nebo jemně nasekané)
- 100 g šunky (nakrájené na kostičky)
- 4 sterilované okurky (nakrájené na kostičky)
- 2 lžíce oleje
- 500 ml vývaru nebo vody
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce láku ze sterilovaných okurek
Příloha:
- Rýže (uvařená dle návodu)
- Zeleninová obloha (např. rajčata, paprika, okurka, listový salát)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Vepřové maso nakrájejte na kostičky, osolte, opepřete a smíchejte s 1 lžičkou oleje.
2️⃣ Restování cibule
Na rozehřátém oleji v hrnci zesklovaťte cibuli.
3️⃣ Orestování masa
Přidejte maso a restujte do zatažení a lehkého opečení.
4️⃣ Přidání česneku a šunky
Vmíchejte česnek a šunku, krátce prohřejte.
5️⃣ Dušení
Podlijte vývarem, přiklopte a duste na mírném plameni cca 45 minut.
6️⃣ Přidání okurek
Po 30 minutách dušení přidejte nakrájené okurky a pokračujte v dušení.
7️⃣ Dokončení omáčky
Přidejte lžíci láku, podle chuti dosolte a nechte 2 minuty prohřát.
8️⃣ Servírování
Podávejte s rýží a čerstvou zeleninou.
👉 Náš tip: Brokolicové placičky s pečeným bramborem a dipem z pečeného česneku
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete přidat 1 lžíci plnotučné hořčice.
- Pokud máte raději hustší omáčku, můžete ji zahustit lžičkou solamylu rozmíchaného v troše vody.
- Výbornou alternativou rýže je také bramborová kaše nebo vařené brambory.
Závěr:
Tato odlehčená varianta Znojemské omáčky je skvělým tipem na chutný a zdravější oběd. Díky kombinaci vepřového masa, sterilovaných okurek a šunky získáte plnou chuť, aniž byste museli použít klasickou moučnou jíšku. Podáváme nejlépe s rýží a čerstvou zeleninovou přílohou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
