Tato sýrová roláda je výbornou volbou na slavnostní stůl, obložené mísy nebo jako chuťovka na večírek. Kombinace jemného sýrového plátu, lahodné šunkovo-vaječné náplně a svěžích bylinek z ní dělá lahůdku, která nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá.
Příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek stojí za to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Domácí sýrová roláda se šunkou a vajíčky
Co budeme potřebovat:
- 250 g tvrdého sýra (např. Eidam v celku nebo jiný druh)
- 2–3 vejce (nebo podle chuti – zkuste si připravit i rohlík ve vajíčku bez smažení)
- Šunku (podle potřeby)
- Smetanovou pomazánku (nebo tavený sýr – podle potřeby)
- Červenou papriku (nebo jinou, podle chuti)
- Petrželku (podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sýrového plátu:
Blok tvrdého sýra (např. Eidamu) vložte do většího mikrotenového sáčku a pečlivě uzavřete. Sáček ponořte do hrnce s vroucí vodou a nechte sýr vařit, dokud nezměkne. Během vaření sáček občas otočte, aby se sýr rovnoměrně prohřál.
Jakmile je sýr dostatečně měkký, vyjmete sáček z vody, sýr rozbalte a na navlhčené pracovní desce pomocí navlhčeného válečku rozválejte na tenký plát.
2. Příprava náplně:
Mezitím si připravte náplň. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo nakrájejte.
Přidejte tavený sýr nebo smetanovou pomazánku, na malé kostičky nakrájenou šunku (část šunky si nechte stranou na vyložení plátu) a na drobno nakrájenou červenou papriku.
Vše dobře promíchejte do kompaktní směsi.
3. Plnění a balení rolády:
Na připravený sýrový plát rozložte plátky šunky – tak, aby zakryly celou plochu. Na ně rovnoměrně rozetřete připravenou náplň. Já jsem na šunku zapomněla a tak jsem ji přidala až na konec :).
Můžete také přidat petrželku. Poté plát pevně a opatrně zarolujte do úhledné rolády. Snažte se rolovat co nejpevněji, aby se vám při krájení nerozpadala.
Roládu následně zabalte do alobalu nebo potravinové fólie a vložte do lednice alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc), aby ztuhla a chutě se propojily.
4. Servírování:
Ztuhlou roládu rozbalte a ostrým nožem krájejte na plátky silné přibližně 1 cm. Sýrové plátky krásně vyniknou na obložených mísách, ale také jako elegantní předkrm servírovaný s opečeným pečivem nebo čerstvou bagetou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Česnek: Do náplně můžete přidat 1–2 stroužky prolisovaného česneku. Plňka získá pikantnější a výraznější chuť.
- Čerstvé bylinky: Kromě petrželky můžete použít i pažitku, bazalku, tymián nebo kopr – každá bylinka přidá jiný chuťový akcent a vůni.
- Náhrada šunky: Šunku lze nahradit například restovanou slaninou nakrájenou na kostičky, vařeným nebo pečeným kuřecím masem, plátky uzeného lososa – pro slavnostnější a luxusnější verzi.
- Olivy nebo sterilované okurky: Nadrobno nasekané zelené či černé olivy, případně sterilované okurky, dodají plnce svěží chuť a zajímavou strukturu.
