Tento pohankový salát s červenou řepou, medem a kozím sýrem je ukázkou toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit nápadité a vyvážené jídlo. Sladkost řepy a medu skvěle ladí s jemným kozím sýrem a pohanka dodá salátu sytivost i nutriční hodnotu. Křupavé bagetky pak doplní chuťovou i texturovou harmonii.
Je to ideální lehký oběd, skvělá veċeře nebo netradiční příloha k masovým pokrmům.
DOPORUČUJEME: Hrášková polévka s česnekovými toasty a kozím sýrem
Pohankový salát s červenou řepou, medem, kozím sýrem a křupavými bagetkami
Co budeme potřebovat:
- 200 g vařené pohanky
- 200 g vařené červené řepy
- 1 lžíce květového medu
- ocet podle chuti
- mořská sůl
- černý mletý pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ francouzské bagety
- 1 lžíce grilovacího koření
- 2 rolky kozího sýra s plísní
- směs listových salátů
- 4 lžíce pražených a solených slunečnícových semínek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu
- Do mísy vložte vařenou pohanku a přidejte na kostičky nakrájenou vařenou červenou řepu.
- Promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
2. Dochucení salátu
- Dále přidejte 1 lžíci květového medu a podle chuti přilijte ocet.
- Osolte mořskou solí a opepřete černým mletým pepřem.
- Poté přilijte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a vše důkladně promíchejte.
3. Příprava bagetek
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje.
- Francouzskou bagetu nakrájejte na kostky a opékejte je na mírném ohni, dokud nebudou dozlatova a křupavá.
- Poté je posypejte grilovacím koření a po upečení je přendejte do misky.
4. Kozí sýr
- Kozí sýr nakrájejte na tenké plátky.
- Pomocí kuchyňské pistole (nebo jiného zařízení) sýr jemně zahřejte, což mu dodá bohatou a krémovou chuť.
5. Servírování
- Na talíř rozložte směs listových salátů podle chuti.
- Na ně navrstvěte pohankový salát s červenou řepou, plátky kozího sýra a křupavé bagetky.
- Na závěr posypejte praženými slunečnicovými semínky.
6. Dokončení
- Podle potřeby můžete ještě dochutit trochou medu nebo octa pro zvýraznění chutí.
- Podávejte čerstvé, ideálně jako lehký oběd nebo přílohu k hlavnímu chodu.
💡 Tip na vylepšení:
- Místo kozího sýra můžete použít balkánský sýr nebo grilovaný halloumi.
- Pokud nemáte slunečnicová semínka, skvěle fungují i vlašské nebo dýňové.
- Salát lze podávat i teplý, ihned po přípravě bagetek a sýru.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Těstoviny s krémovou omáčkou z červené řepy – rychlá a snadná příprava
- Domácí pomazánka z řepy, kterou si zamilujete
- Pohankové palačinky: Sladká chuť bez přidaného cukru!
