Neodolatelný, nadýchaný a dokonale jemný! Tento domácí krémeš s mascarpone s křehkým listovým těstem a bohatou vrstvou vanilkovo-pudinkového krému vás nadchne svou lehkostí a krémovostí. Vrchní vrstva ze smetanového mascarpone krému dodává dezertu neuvěřitelnou jemnost.
Ideální pro rodinné oslavy, víkendové mlsání nebo jako dokonalý zákusek ke kávě. Připravte si ho snadno doma! 👩🍳
Domácí krémeš s mascarpone a vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 balení listového těsta (každé po 200 g)
Na vanilkový krém:
- 450 ml mléka + 300 ml mléka
- 50 g cukru
- 3 balení vanilkového pudinkového prášku (37 g/balení)
- 3 žloutky
- 180 g měkkého másla
- 1 lžička rumu (nebo vanilkového extraktu, volitelné)
Na mascarpone krém:
- 250 g smetany ke šlehání (33%)
- 2 balení vanilkového cukru
- 500 g mascarpone (250 g + 250 g)
Na ozdobení:
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava listového těsta
Na čistou pracovní plochu lehce posypanou moukou si připravte první plát listového těsta. Těsto jemně vyválejte válečkem na rozměr 25 x 30 cm, aby odpovídalo velikosti plechu.
Poté těsto opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Pro elegantní vzhled namočte radýlko do oleje a jemně vytvarujte čtverce o velikosti přibližně 8 x 8 cm nebo 10 x 10 cm.
Následně vložte plech do předem vyhřáté trouby a pečte 20 minut při 180 °C, dokud těsto nebude mít krásně zlatavou barvu a křupavý povrch. Po upečení těsto nechejte vychladnout na plechu.
Stejným způsobem připravte i druhý plát těsta, ale bez použití radýlka. Před pečením ho několikrát propíchejte vidličkou, aby těsto během pečení nezůstalo nafouklé.
Následně vložte plech do předem vyhřáté trouby a pečte 20 minut při 180 °C, dokud těsto nebude mít krásně zlatavou barvu a křupavý povrch. Po upečení i tohle těsto nechejte vychladnout na plechu.
2️⃣ Vanilkový pudinkový krém
Mléko nalijte do hrnce a zahřívejte na mírném ohni. Poté z něj nalijte 300 ml do mísy a postupně přisypávejte vanilkový pudinkový prášek. Při každém přisypání prášku zamíchejte, aby se netvořily hrudky, a nakonec přidejte žloutky a směs důkladně promíchejte.
Vzniklou směs vlijte do hrnce s teplým mlékem a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
Po uvaření krém přelijte do mísy a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím v jiné míse vyšlehejte změklé máslo do nadýchané pěny a postupně přidávejte vychladlý pudink. Důkladně šlehejte, dokud nevznikne hladký a lehký krém.
3️⃣ Smetanovo-mascarpone krém
V další míse šlehejte smetanu ke šlehání s vanilkovými cukry, dokud nezískáte lehkou konzistenci a postupně přidávejte mascarpone. Nejprve přidejte 250 g, následně zbytek a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný a jemný smetanový krém.
4️⃣ Skládání krémeše
Na spodní plát upečeného křupavého těsta rozetřete pudinkový krém, který jemně vyhlaďte, aby byl rovnoměrně rozprostřen po celé ploše. Na něj naneste vrstvu smetanovo-mascarpone krému, který dodá dezertu lehkost a krémovost.
Na závěr přikryjte celou vrstvu křupavými čtverečky z druhého plátu listového těsta, které jste si upekli na začátku.
Na závěr dezert nechejte před podáváním alespoň pár hodin odpočinout v lednici, aby se chutě krásně propojily a vrstvy zpevnily.
📌 Tipy pro dokonalý krémeš:
- Chcete extra křehké těsto? Přidejte špetku soli.
- Krém se vám zdá řídký? Nechte ho déle chladnout před šleháním.
- Rum můžete nahradit vanilkovým extraktem pro jemnější chuť.
- Pudinkový prášek lze nahradit domácím vanilkovým krémem pro bohatší chuť.
Tento domácí krémeš je perfektní kombinací křehkého těsta, jemného vanilkového pudinku a lahodného mascarpone krému. Skvěle se hodí na rodinné oslavy, svátky nebo jen jako sladká odměna k odpolední kávě.
Dopřejte si nezapomenutelný chuťový zážitek a upečte si tento krémový skvost doma!
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
