Domácí listové těsto je nenahraditelným základem pro nespočet sladkých i slaných dobrot. Díky tomuto jednoduchému receptu si jej připravíte snadno a bez námahy. Švestková povidla jako náplň dodá těstu příjemnou sladkokyselou chuť, která vás okouzlí. Připravte si toto křupavé a vrstvené těsto doma a překvapte své blízké výtečnými domácími dobrotami!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Domácí listové těsto
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky (vyzkoušejte si připravit například i neodolatelné čokoládové crinkles)
- 250 g másla (já jsem použila směs obyčejného másla a Hery)
- 4–5 lžic acidofilního mléka
- Špetku soli
- Povidly (nebo jiná náplň podle chuti – zapomněla jsem ji odfotit)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do větší mísy vysypte hladkou mouku (250 g).
Pak přidejte máslo (250 g), acidofilní mléko (4-5 lžic) a špetku soli.
Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Máslo by mělo být studené, aby si těsto zachovalo vrstvenou strukturu.
Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice na 12 hodin. Tento krok je klíčový, protože těsto během odpočinku získá správnou konzistenci.
2. Vytvarování a plnění:
Po 12 hodinách vyjměte těsto z lednice a nechte ho chvíli stát při pokojové teplotě, aby se s ním lépe pracovalo.
Na pomoučeném vále těsto rozválejte na tenký obdélník.
Nakrájejte těsto na čtverce (velikost podle preferencí, já jsem dělala různé).
Do středu každého čtverce dejte lžičku švestkové povidly (nebo jiné oblíbené náplně).
Okraje těsta přehněte a důkladně spojte, aby náplň během pečení nevytekla (přesto mi vždy něco vyteče).
3. Pečení:
Naplněné kousky těsta přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte na 190 °C asi 15–20 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude krásně křupavé.
4. Podávání:
Upečené kousky nechte vychladnout a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Variace náplní: Zkuste jinou náplň, jako je tvaroh, ořechová směs, jablka s trochou skořice nebo čokoládový krém.
- Pracujte rychle: Aby těsto během zpracování neztrácelo své vrstvy, pracujte rychle, aby se máslo nezačalo rozpouštět.
- Krásný povrch těsta: Před pečením potřete povrch těsta rozšlehaným vejcem s kapkou mléka. Tím získá těsto zlatavou barvu a lesklý vzhled.
- Usnadnění práce: Pokud chcete proces urychlit, můžete těsto rozválet na větší plát a místo čtverců vytvořit jednoduché záviny.
- Skladování těsta: Hotové těsto můžete zamrazit a použít později. Stačí ho zabalit do fólie a vložit do mrazáku – vydrží až 3 měsíce.
