Čokoládové crinkles jsou sladkostí, která ohromí na první pohled i chuť. Tenká křupavá krusta, jemný čokoládový střed a kontrastní vzhled s popraskaným cukrovým povrchem dělají z těchto sušenek skutečný hit na každou příležitost. Jejich příprava je jednoduchá, ale výsledek vypadá jako od profesionálního cukráře. Připravte si tyto delikátní sušenky podle našeho ověřeného receptu a potěšte svou rodinu i přátele!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Čokoládové crinkles
Co budeme potřebovat:
- 100 g hořké čokolády (s obsahem kakaa 65% a více)
- 60 g másla (snadno si ho připravíte i doma, zde je recept)
- 2 vejce
- 70 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- 80 g hladké mouky (připravte si také například strouhaný tvarohový koláč)
- 40 g kakaa
- 1 lžičku prášku do pečiva (lze si z něj připravit i vynikající děrovaný koláč)
- Špetku soli
- Moučkový cukr na obalení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu (100 g) s máslem (60 g). Nechte směs mírně zchladnout.
Mezitím v míse vyšlehejte vejce (2) s třtinovým cukrem (70 g) do nadýchané pěny.
Přidejte vychladlou čokoládovou směs a dobře promíchejte.
2. Přidávání suchých ingrediencí:
Postupně přidávejte prosátou hladkou mouku (80 g) a prášek do pečiva (1 lžičku).
Nakonec přisypte prosáté kakao (40 g) a špetku soli.
Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Chlazení těsta:
Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte odpočinout v lednici alespoň 90–120 minut, aby ztuhlo.
4. Tvarování sušenek:
Z tuhého těsta tvořte kuličky o váze přibližně 10–14 g, pomozte si lžící.
Každou kuličku důkladně obalte v moučkovém cukru a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 170-180 °C po dobu 10–20 minut. Sušenky by měly být na povrchu popraskané, ale uvnitř stále měkké.
6. Podávání:
Můžete je podávat se sklenicí mléka, ale chutnají skvěle i samotné.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Chuťová intenzita: Přidejte špetku skořice nebo mletého kardamomu pro jemné kořeněné aroma.
- Káva: Přidejte do těsta lžičku instantní kávy, která zvýrazní čokoládovou chuť.
- Kokosový olej: Nahraďte část másla kokosovým olejem pro zajímavý chuťový twist.
- Textura: Vmíchejte do těsta hrubě nasekané ořechy (vlašské, lískové, mandle) nebo přidejte kousky hořké, bílé čokolády pro efekt rozteklých čokoládových kousků uvnitř.
- Dekorace a vzhled: Obalte kuličky těsta nejprve v krupicovém cukru a až poté v moučkovém – získáte výraznější kontrast prasklin.
