Hovězí kližka v kombinaci s jemně sladkou dušenou mrkví je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Tento recept je ideální pro rodinný oběd, který potěší svou šťavnatostí a vyváženou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Hovězí kližka s dušenou mrkví a vařenými bramborami
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- Hovězí kližka: 500–700 g
- Sádlo: 2–3 lžíce
- Cibule: 1 větší (nakrájená nadrobno)
- Česnek: 2 stroužky (nasekaný)
- Hladká mouka: 1–2 lžíce
- Sůl: dle chuti
- Pepř: dle chuti
- Drcený kmín: 1 lžička
- Voda nebo vývar: na podlití
Na mrkev:
- Mrkev: 500 g (nastrouhaná)
- Máslo: 2 lžíce
- Cukr: 1–2 lžičky
- Sůl: dle chuti
- Hladká mouka: 1 lžíce
- Voda: na podlití
- Citronová šťáva: dle chuti
Příloha:
- Vařené brambory (pro 4 osoby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa:
Hovězí kližku osolte, opepřete a posypte drceným kmínem. Lehce zaprašte hladkou moukou, aby se vytvořila křupavá kůrka.
2. Orestování masa:
Na pánvi rozehřejte sádlo a maso zprudka orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo. Poté maso vyndejte na talíř.
3. Příprava základu:
Do pánve přidejte další lžíci sádla a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatohněda. Přidejte nasekaný česnek, krátce orestujte a vraťte maso zpět do pánve.
4. Dušení masa:
Maso podlijte vodou nebo vývarem, přikryjte pokličkou a vložte do předehřáté trouby na 170 °C. Pečte přibližně 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Průběžně kontrolujte a podle potřeby podlévejte vodou.
5. Příprava mrkve:
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nastrouhanou mrkev a krátce orestujte. Posypte cukrem a solí, zaprašte hladkou moukou, promíchejte a podlijte vodou. Za občasného míchání duste, dokud není mrkev měkká. Nakonec přidejte pár kapek citronové šťávy podle chuti.
6. Vaření brambor:
Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Sceďte a podávejte jako přílohu.
Kuřecí čína se zeleninou a bambusovými výhonky: Skvělý a rychlý oběd
Servírování:
Na talíř naservírujte porci šťavnaté hovězí kližky s výpekem, vedle přidejte dušenou mrkev a vařené brambory. Pokrm můžete ozdobit čerstvou petrželkou pro zvýraznění chuti a barevnosti.
Tipy:
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte místo vody hovězí vývar.
- Mrkev můžete zjemnit přidáním lžíce smetany na závěr.
- Pro lepší strukturu můžete část mrkve nastrouhat nahrubo a část na jemno.
Závěr:
Hovězí kližka s dušenou mrkví a vařenými bramborami je pokrm, který zaujme svou tradiční chutí i jednoduchou přípravou. Ideální volba pro milovníky klasické české kuchyně, která potěší celou rodinu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
