Objevte vánoční dezert, který kombinuje bohatou chuť čokolády s nečekanou vláčností díky cuketě. Inspirací nám byl recept od talentované Klárky Moravcové, která dokazuje, že i tradiční sladkosti mohou být originální. Připravte si tento perník a zpříjemněte si sváteční chvíle!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Hrnková perníková bábovka: Skvěle doplní odpolední kávu
Vánoční čokoládový perník s cuketou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- 150 g cukr
- 80 g třtinový cukr
- 130 g olej
- 50 ml + 50 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 1 prášek do perníku
- 10 g kakaa
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- 200 g vymačkané cukety nebo 250g nastrouhané cukety
Čokoládová poleva:
- 200 ml smetany 33% (pokud možno čerstvá, smetana by měla mít vysoký obsah tuku)
- 250 g hořké čokolády (ideálně s obsahem kakaa kolem 60-70%, pro vyváženou chuť)
- 130 g másla (pokojové teploty)
Na zdobení:
- rybíz
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve cuketu omyjte, zbavte konců a nastrouhejte najemno. Následně ji důkladně vymačkejte, aby se zbavila přebytečné vody.
2. Příprava těsta: V misce rozklepněte vejce, přisypejte cukr a třtinový cukr. Pomocí šlehání nebo vidlice směs promíchejte, dokud nebude hladká. Poté přilijte olej a 1/2 mléka, opět dobře promíchejte.
3. V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do perníku, kakao, mletou skořici a špetku soli. Pak postupně přidávejte tuto suchou směs do mokré směsi, nejprve po lžících, aby se těsto dobře spojilo.
4. Nakonec přilijte druhou 1/2 mléka a důkladně promíchejte. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu mléka.
5. Následně do těsta přimíchejte vymačkanou nastrouhanou cuketu. Těsto by mělo být hladké a jemné, bez hrudek.
6. Vymažte a vysypte formu na pečení o rozměrech 22×30 cm a nalijte připravené těsto do formy.
Doporučujeme: Šťavnatý hrnkový perník s karamelem
7. Pečte v předehřáté troubě asi 35 minut při 175 °C (horkovzdušná na 160 °C). Pro kontrolu propíchněte perník špejlí – pokud vyjde suchá, je hotový. Jakmile je perník upečený, nechejte ho vychladnout na mřížce,
8. Čokoládová poleva: Ve vodní lázni zahřejte smetanu. V hrnci pod pokličkou přiveďte vodu k varu. Když smetana začíná být teplá (ne horká), přidejte do ní kousky čokolády. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nebude hladká. Poté přidejte máslo (pokojové teploty) a míchejte, dokud se také úplně nerozpustí a spojí s čokoládou. Poleva by měla být krásně lesklá a hladká.
9. Jakmile je poleva hotová, přikryjte ji fólií a nechejte ji vychladnout na pokojovou teplotu, přibližně 2-3 hodiny.
10. Jakmile má poleva správnou konzistenci (zhruba podobnou měkkému máslu), použijte špachtli nebo lžíci a rovnoměrně ji rozetřete na povrch perníku. Po nanesení polevy nechejte perník chvíli odpočinout, aby poleva mírně ztuhla a dobře se “uchytila”.
11. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
